別買化學及含致癌物醬油，請記得告訴你(妳)的家人 | 新北市美食網

消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：味全純釀醬油、金蘭鼓舌醬油、萬家香淡色醬油、萬家 ...

買醬油，請記得告訴你(妳)的家人！

你(妳)到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元， 還有8、90元，選哪種是好？ 再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門， 信哪個好？ 便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」  相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？ 憑廣告、價格、習慣？還是直覺？ 

消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬 油有72%含防腐劑， 消基會提醒大眾薄鹽醬油是較佳選擇。 

根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：  味全純釀醬油、 金蘭鼓舌醬油、 萬家香淡色醬油、萬家香陳年醬油、 萬家香壺底醬油、萬家香甘露醬油、 萬家香金牌醬油、 龜甲萬御釀純釀造醬油、 丸金淡口醬油、丸金甘口醬油、  ;日本山森特選醬油。 

調查中不含防腐劑的醬油膏： 大同蔭油膏、薄鹽醬油、  金蘭薄鹽醬油、味全低鹽醬油、  高慶泉古早味壺底醬油、  龜甲萬薄鹽純釀造醬油。  消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油， 及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。 至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，  1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬 油較低。  2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化 學醬油...