[小館] 台北板橋：大庭牛肉麵（原店址，已搬遷） | 新北市美食網

2020年10月11日—詢問了上菜的女士後回答說這邊沒有寬細區分，就只有這種麵，但是回家google後又有人提到說麵條其實是有分的，非常令人困惑?_?

在網路上搜尋牛肉麵資訊時意外地發現了這一家位於板橋運動場附近的大庭， 據說是已經營業了20幾年，由一家三兄弟一路做到大的老店， 在近年因為牛肉麵節而使得售價飆升的牛肉麵店中，還維持平價供應的口碑店， 而且有個特色是營業時間只有晚上還開到半夜，所以找了機會才踩踩。

店內的菜單選擇不多，就最基本款的牛肉麵、榨菜肉絲麵、麻醬麵、和乾麵， 另外有多種現切小菜可以選擇，價格都相當平實。

牛肉麵　100元（小／85元）

大庭的牛肉麵是比較常見的紅燒類型，可以看見湯面漂著相當程度的浮油， 不過喝起來湯頭卻比想像中的還要清爽，並不是重口味取向的，也不特別覺得鹹， 應該湯頭的顏色可能是有加入番茄熬煮所以會整體偏紅，湯汁也因此略帶甜味。

我吃牛肉麵從來不加酸菜的，小時後會去的店家也通通沒有提供， 一直到高中時學校的熱食部供應很難吃的牛肉麵湯裡有酸菜， 偶而不知道吃什麼選擇的三商巧福也有供應酸菜， 但我就是不愛，平常不加吃原味也罷。 大庭這種已經先加好的，在我看來不僅是不加分，並不喜歡。

牛肉是帶筋的腱子肉，切的相當厚實每塊都很有份量， 大碗的都可以拿到六塊左右，加上約莫一湯匙份量的燙白菜， 湯裡還有大量蔥花和少量的酸菜，整體的顏色相當鮮豔，有青菜也比較不怕吃膩。

不過可惜的是，覺得湯頭沒有一個特別出色的特點， 簡單來說就是整體上很順口，卻沒什麼香氣， 雖然不鹹不膩是件好事，但是特色不足就讓人遺憾了， 難怪隔壁桌的先生跑去狂加了一大堆酸菜進湯裡。

可能還是有放味精進去調味？會讓人口乾直想喝水， 通常我去吃牛肉麵，只要不是踩到雷的話都會把麵條吃完、湯盡量喝光， 但像這樣讓我還沒吃完就口超渴的牛肉麵還真的不多， 加上大庭的湯真的比較偏油，沒有自備飲料的話吃到後來會有點辛苦。 湯我沒能喝完，吃完後我就直衝附近的超市買飲料...