林記香菇赤肉羹@ 好吃懶做.叫 | 新北市美食網
說到新莊老街可是擁有三百年的歷史,晚上是熱鬧的新莊夜市,這條老街上有著不少歷史 悠久的古廟,而在武聖廟旁,有一家不起眼的小吃,外面沒有任何招牌,是超過一甲子的 老店,不過這條道路,原本是古早的街道會比一般狹窄,當然想要停車吃點東西,根本是 不太可能,想吃這裡的小吃,要不是用走路進來,最多 就是騎機車過來。
這裡整條街上,白天可都是賣著羹類的小吃攤為主,約有四五家之多,這些小吃攤好像都有 幾十年的歷史,而在新莊老街中觀光客必吃的攤子,就屬這家有著很小店面的攤子,常常到 了用餐時間,座位都是客滿的狀態。
之前電視媒體介紹捷運新莊線美食時,就有提到這家傳承三代的小吃店,60年來只靠賣香 菇肉羹湯、香菇肉羹麵、米粉、冬粉和乾麵就能傳承下來,可算是新莊最傳統的一家肉羹店。
店內只有三張桌子,加上騎樓的二張桌子,用餐的空間其實並不大,裝潢也非常簡單,加 上店內只有一支電風扇在吹,夏天來吃往往吃得滿身大汗,所以不少在地的客人,會選擇 外帶居多。
唯一能夠辨認的招牌,是掛在室內小小的林字跟價格表放在一起,這裡除了乾麵之外,其 他都是跟香菇肉羹有關的料理。
送上來的乾麵非常簡單,除了豆芽菜之外,就只有在麵上淋上甜辣醬,這裡走的是傳統的 古早味,麵條雖看似油麵,卻沒有鹼水味,麵條滑順不軟爛,還是蠻好入口,甜辣醬跟麵 攪拌,微甜微辣的口感,談不上太好吃,完全看個人喜好古早味乾麵的程度。
香菇肉羹湯
這裡的香菇肉羹湯,跟市面上加入白菜跟蛋花,喝起來有沙茶口味的羹湯不一樣,湯頭的 部份只有簡單的筍絲跟香菇片,用的是太白粉勾芡,不過黑醋加得蠻多...
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