12.保安街油飯@ 小戴的日語演歌藏經閣 | 新北市美食網
此店供應小吃相當簡單,僅有五樣,魯肉飯、炒麵、油飯、四神湯與猪血湯,點了炒麵及猪血湯,一嚐...步道一走,途經保安街忽然發現有一小吃店燈火通明高朋滿座,忖思等下山之後再來此處進用早餐。...店址:台北縣樹林市保安街1段306號.
保安街油飯
保安街油飯並無店名和招牌,因此暫時以其所在之街道與招牌料理「油飯」為名,會尋到此處係因為2006年至紐約出差,返國之後發生時差,凌晨四點醒來之後輾轉反側,心想不如到大同山登山步道一走,途經保安街忽然發現有一小吃店燈火通明高朋滿座,忖思等下山之後再來此處進用早餐。此店供應小吃相當簡單,僅有五樣,魯肉飯、炒麵、油飯、四神湯與猪血湯,點了炒麵及猪血湯,一嚐炒麵深覺不可思議,如此不起眼的小店,味道竟是如此古早道地,簡單的炒麵拌上水煮後的豆芽菜,讓人思緒飄到小時候到城隍廟口前,與媽媽共食一碗炒麵的情景,這份感動讓我久久不能自已,再試嚐一下猪血湯,真是爽口極了,沒想到如此平民口味的湯頭,竟是這般濃郁清爽,完全沒有猪血的腥味,後來詢問老板方知此湯係為台北名師所授,難怪味道並不比昌X街的紅豆腐還差,昌X街的紅豆腐雖然遠近馳名,但品嚐過之後卻發現較為油膩,因此仍偏好此店清爽的猪血湯,尤其加上一、兩勺蒜泥,風味更是絕佳,至於蒜泥老板非常講究,只要泛黃便立即扔掉不用,務必採用最新鮮的蒜泥供客戶使用。此店營業時間與一般小吃店不同,自凌晨三點起至中午十二點為止,有時候生意太好,所有東西賣光之後便提早收攤,因其顧客大都是藍領階級的工人與司機大哥,故採取「俗擱大碗」的經營方式,不用花到台幣50元,就能吃得相當粗飽,據老板說凌晨三點開店之後,生意最是興隆,許多排晚班的司機會將此店擠個水洩不通,看來老板的經營策略相當成功。五樣小吃之中,以油飯最受歡迎,通常不到十點便已賣光,客人通常用醬菜與油飯拌用,而醬菜任由客人取用,並不另收費用,從此處可以看出老板的體貼與用心,另外魯肉飯和四神湯,也是味好料實在,而廣受客人的喜愛。老板夫婦兩人一起打拼,雖然沒有店名,但經過客人口耳相傳之後,早已有了口碑。
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