台中西餐廳推薦》Forchetta火氣大叉子餐廳，醫生主廚的私房 ... | 新北市美食網

原本在台北安和路開業的Forchetta餐廳(原叉子餐廳)，後來搬到台中重新開業，而我姊就也跟著從台北一路吃到台中。因為之前常聽他們大讚Forchetta的餐點，讓我期待不已，終於有機會來親自品嘗。台中Forchetta開在西屯區，距離最夯的蔦屋書店也只有一街之隔，還有提醒大家，如果想吃千萬別搞錯到台中也很有名的另外一間叉子餐廳，那間是親子餐廳喔，我想可能也是害怕混淆所以現在店名只有英文就叫做Forchetta(火氣大的諧音)！

主廚原本是獸醫，擅長用大量的台灣在地食菜配合季節食材入菜，每道菜都很有創意與巧思，我最喜歡這種融合在地食材並轉為精緻呈現的料理，總是能創造新火花。

樓下是間髮廊，門口招牌也不特別顯眼，Fine dining總是愛做的這樣隱隱秘密的，上到二樓看到一個大木門上面畫著可愛的叉子logo就是他了。

一走進餐廳卻是非常通透明亮的。每個桌上都擺好著原木的桌墊，外頭更有新新綠意，伴著正午灑進的陽光，就是一份自在、原始而不造作的美感。就如同Forchetta的菜餚一樣。

空間設計超美的，我非常喜歡。舒適明亮一塵不染，很有格調。門後的另外一半則是另外一個很大的空間，應該可以提供包場用。

當天周六中午，只有我們與另外一桌情侶，我不免有點憂心，這樣的來客數在這個地段有辦法經營嗎？ 朋友笑著說，『我們每次來也都是頂多三四桌，也一直有這種疑問。』『所以我每次生日還有請客就會來一下，深怕他經營不下去，一定要多來消費。』 我想老闆看到這兒應該要頒給他們兩張VIP會員卡！簡直是死忠粉絲。

上桌先看到原木的桌墊上，高腳杯中捲了高高的餐巾，餐具也選得很有質感。

依照主菜...