【永和.火鍋】麒麟閣沙茶火鍋，炸雞又嫩又脆比鍋強 | 新北市美食網

飯糰Q4理事會衝著炸雞翅直奔麒麟閣，正好又是冬天火鍋季，火鍋+炸雞是奪~~麼完美的組合。

麒麟閣上菜神速，一眨眼鍋底、火鍋料、炸旗魚全上桌，上菜快速不等人，遲到一分鐘都不行。

炸旗魚的甜甜粉漿，鬆鬆脆脆吃起來有點雞蛋糕的感覺，也很像炸年糕的外皮。放涼也不會軟塌，一塊大約半個手掌心大。

炸旗魚會附番茄醬，但因為麵衣有明顯調味，不必沾可以吃到魚肉香。

裡面的魚肉不馬虎，肉塊很有存在感，濕潤有魚肉香，跟甜甜的麵衣相得益彰。

麒麟閣的鍋底是白菜扁魚鍋，喝起來幾乎不鹹，也不辣不甜，就是直白的扁魚+白菜的味道。

份量最多的火鍋料-溼豆皮，本身就是軟的，也沒有豆腥味，煮一下就可以起鍋。

牛肉(肥)

牛肉

豬肉

雖然單價不高，但是每盤肉約5-6片，肉片稍有厚度，煮了也不容易散開。就是份量有點心酸。

因為份量稀少，所以每一片肉都要小心翼翼的顧好。無論牛肉或豬肉都沒有腥味，但是也沒什麼肉甜，直接吃味道有點單薄，該是沾醬上場了。

醬料只有醬油、醋跟沙茶，其他是蔥花、辣椒、蒜頭這些辛香料。光沙茶就用了兩個大杯子裝，可見是重點中的重點。

麒麟閣自製沙茶，旁邊還有花生粉，吃的人可以自己決定要不要加花生，真的很貼心耶！

沙茶味道非常溫和，鹹度很低，海味也不明顯，可以加一點點到湯裡喝，不會覺得燥。

現點現炸的炸雞翅終於來了，一份4支我們6個人點了12支，桌上滿滿的炸雞充滿安全感。 (20:50以後不提供炸物，加點或外帶記得提早告知工作人員...