【台北景美】佳香點心大王 燒餅、胡椒餅、飯糰好吃 | 新北市美食網
景美就位處台北市的南區,至今還保有濃濃的小鎮風情,這裡是公教人員聚集的地方,雖然可開發的腹地不大,但是公園、綠地、河濱公園倒是不少,區域內的仙跡岩聳立其間,空氣新鮮不在話下,早餐店也相當普及,而中式早餐店也隨處可見。
在景美前後生活超過二十年,民國80年搬到景美時,緊鄰羅斯福路,位於景華街與景美街口的這家「佳香早餐店」早已生意興隆,而它開業的年代應該要追溯到更早以前吧?「佳香早餐店」的店面不算大也不算新,地點也不見得特別「吃市」,看來跟一般傳統中式早餐店沒啥兩樣,但是每早來此購買早餐者,在非假日的清晨六、七點開始,便可以看到它門庭若市,就連假日也不例外。
很有趣的是,這家店男老闆的長相和口音,隱約可以聽得出是客家人,而老闆娘的口音卻是標準的閩南人,店裡的員工不下十位,男老闆負責製作及烘烤各式燒餅、胡椒餅、紅豆餅、麥芽餅,還有員工負責製作油條、甜甜圈、小籠包、菜包、飯團等等,老闆娘一副統帥三軍的模樣,手腳靈俐的很,可以發現這些員工當中,有幾個長相很像老闆娘,甚至操閩南語口音,合理推斷,這幾個應該是老闆娘的親戚;而另外幾個員工相反地操著客家口腔,也有長的像老闆的模樣,肯定這幾個員工又是男老闆的家族。這種閩、客合一的經營組合相當少見,操著閩南語口音的老闆娘看來像是領導者,和這些員工合作無間,維持了這麼久的興隆生意卻歷久不衰,當中蘊含著經營生意的奧妙。
據我所知,在台灣閩、客混居,而且融合得很好,大都操閩南語的地方,當推苗栗的通宵一帶,這裡靠海地區,鄰近通宵鎮街是閩南人居住的地方,靠丘陵地的郊區區域則是客家人居住的地域,後來閩、客通婚,客家人講閩南話的習慣越來越普遍,形成了在一個鎮上相當少見的景象。每次看到這家早餐店的經營組合,就讓我聯想到通宵小鎮的人文景象。
我極少見這家店三天捕魚、兩天曬網,幾乎是全年無休,營業期間每個員工各司其職,既使客人在多,在老闆娘的指揮下,都能有條不紊,沒讓客人等候太久,一家早餐店可以維持這麼久,養活這麼多員工,它的成功不是沒有原因!
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