興安街美食 | 新北市美食網
台北市中山區興安街34號。
※ 06:00~14:00,賣完為止,週日休息
※ 週一到週三賣魷魚肉羹,週四到週六賣魷魚嘴羹
(興安魷魚嘴羹)
一般都是賣魷魚羹,賣魷魚嘴羹可就很稀奇了!
魷魚嘴羹發源於雲林斗六,在台北市興安街有一家「興安魷魚嘴羹」,大概是極少數台北有賣這一味的店家。(老闆好像也是雲林上來台北的)
雲林斗六的「魷魚興魷魚嘴羹」大約60年前意外發明了這道料理,當年因為批發整隻魷魚給台北大稻埕「永樂市場」製作乾貨,但魷魚的嘴裡有兩片硬的口器(牙齒,呈片狀)不能吃,客戶要求拔掉不要。老闆想想這麼多魷魚嘴丟掉也是浪費,不然來煮煮看,於是誕生了這個奇特的小吃。
魷魚嘴的口感彈軔有嚼勁,但吃的時候要吐出魷魚口器很不方便(通常要用手幫忙),推廣不易,只適合喜歡吃嚼勁兒的客人,牙齒不好就沒辦法,60年來一直很少有店家在賣這玩意兒。其它店家反而將去掉口器的魷魚嘴酥炸,變成所謂「龍珠」(魷魚、花枝、透抽都可做),常見於台灣熱炒店,當成下酒菜。
(歷史照片:阿伯魷魚嘴羹)
台北市興安街與合江街交叉口,原本有個路邊攤車叫「阿伯魷魚嘴羹」,有超過卅年以上的歷史。每天早上6點開始營業,賣到下午1點左右差不多會賣光,因為便宜又好停車,天天生意都很不錯。
...
興安街麵線羹 古都刈包油飯 興安街甜不辣 魷魚嘴羹做法 興安魷魚嘴羹 高雄 魷魚嘴 魷魚嘴是什麼 斗六阿國獅魷魚羹菜單 平 溪 便當 店 楊家雞捲 亞米小鎮蘆洲 八里餐廳 石門餐廳推薦 可愛家評價 老圓環赤肉羹 老圓環便當
【興安街美食】興安魷魚嘴羹:奇特少見的魷魚嘴羹 ... | 新北市美食網
【台北中山】興安街魷魚嘴羮&油飯(魷魚嘴在唇齒之間香味久遠 ... | 新北市美食網
古都刈包油飯|興安街| 佛心豬腸四神湯 | 新北市美食網
興安街美食 | 新北市美食網
早餐油飯中山區美食台北大學魷魚嘴羹興安街早餐美食古早味 ... | 新北市美食網
【台北美食】古都刈包油飯 | 新北市美食網
想吃請盡早晚來就吃不到的 | 新北市美食網
興安魷魚嘴羹.魷魚嘴鮮香十足@ 魯智深與二鍋頭:: 痞客邦 | 新北市美食網
台北市中山區美食推薦阿伯魷魚嘴焿『食記}台北興安街魷魚嘴 ... | 新北市美食網
【台北市中山區】興安魷魚嘴羹(原阿伯魷魚嘴焿 ... | 新北市美食網
相關資訊整理
新北市中和區【阿榮本家】美食推薦
"米粉湯、肉粥簡單外表,湯頭卻不簡單。小菜搭配主食,舌上的頂尖美味,反而成為美食主角。這裡最紅的是菜色為炸豆腐,使用...