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"阿給"是日文"阿不拉阿給"簡稱,台灣名稱"油豆腐"。是將油豆腐挖中空後,填進湯汁調味好的冬粉,再用新鮮魚漿封口,蒸熟後,淋入店家特製甜辣醬,即為全省知名阿給,也是淡水鎮小吃特色之一。
至於阿給的由來,有人說是1965年一位楊鄭錦文女士發明,起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出來的特殊料理方式。也有人說是第一代老闆娘看到日本人用油豆腐把東西包起來吃,就研發這樣的小吃,(不曉得是不是同一人)直接稱這是"阿不拉阿給"(日本的油豆腐意思),後來大家就稱為阿給了。
這家真正的創始老店,原本是在淡水國中旁,不過因為學校擴建而遷移到現在的真理街6-1號,是當地學生及居民的最愛。
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