淡蘭古道阿丹姐的廚房山友呷好道相報的無菜單料理 | 新北市美食網
淡蘭古道中路是近來十分熱門的登山路線,其中又以崩山坑古道、潭灣古道、坪溪古道最受歡迎,可惜這一帶沒有可以吃飯的餐廳,少了爬山後回補體力的樂趣,但其實這裡有間山友口中隱藏版的小舖,且是使用自家種植及小農的產品,加上精湛的手藝,成為山友間口耳相傳的美味。
淡蘭古道分為北路(官道)、中路(民道)、南路(商道),中路是目前最受歡迎的健行路線,行走中路的柑腳、潭灣、泰平一帶,往往有個困擾,這裡的民宅不算多,能用餐的地方更是遍尋不著,山友們多是吃自己攜帶的乾糧,最近我卻發現,其實在崩山坑古道、北勢溪古道中間的泰平聚落內,有個適合大快朵頤的隱藏版餐廳。
紅磚木樑內是廚房,是阿丹姐展現手藝的地方,客人坐在騎樓外用餐。餐廳地點就是壽山宮入口處牌樓旁,假日才出現的「泰平假日農夫市集」內,市集販售當地小農的農產品,隱藏在其中的「阿丹姐無菜單料理」,讓大家不用揹著乾糧也能好好吃頓飯。
自家種植黑米,帶有原始香氣。人稱阿丹姐的謝雅玲是在地人,已有30多年的料理經驗,造訪時她正在大鍋裡炒著黑豬肉,熟稔的手法見證她的好手藝,海鮮則是使用宜蘭大溪漁港的漁獲,供應的菜色看似農家菜,用料卻十分紮實,手藝不輸餐廳大廚,可說是升級版的媽媽味。
滷煮入味的「爌肉」,採用當地養的黑豬肉,滷得軟嫩可口。 來自大溪漁港的新鮮魚獲,價格平實。 ...大讚「阿丹姐」好手藝!謝金河品嘗壽山宮下「無菜單料理 ... | 新北市美食網
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