周氏冰鎮滷味 | 新北市美食網
周氏冰鎮滷味(產地故事)|SuperBuy市集-有故事的好味道首頁[1]產地直送[2]周氏冰鎮滷味關閉×Close因中秋佳節將至,宅配件數較多,9/21-10/2無法指定到貨時段、不保證隔天到貨,敬請見諒!台灣人愛吃滷味的程度,從街頭巷尾、夜市裡滷味攤普及的景象就能看出,有傳統滷味、加熱滷味、麻辣滷味等,香氣濃厚的滷汁搭配多樣任選的豐富食材,這般庶民美味總讓攤子前排滿長長人龍。這回要帶大家走訪的是發跡台南的「周氏冰鎮滷味」,以獨特中藥配方滷製,加上首創真空急凍方式讓好味道完整封存,是嘴饞時的最佳零食!發跡台南,飄香近二十...
周氏冰鎮滷味(產地故事)| SuperBuy市集-有故事的好味道 首頁[1] 產地直送[2] 周氏冰鎮滷味關閉×Close 因中秋佳節將至,宅配件數較多,9/21-10/2無法指定到貨時段、不保證隔天到貨,敬請見諒!
台灣人愛吃滷味的程度,從街頭巷尾、夜市裡滷味攤普及的景象就能看出,有傳統滷味、加熱滷味、麻辣滷味等,香氣濃厚的滷汁搭配多樣任選的豐富食材,這般庶民美味總讓攤子前排滿長長人龍。這回要帶大家走訪的是發跡台南的「周氏冰鎮滷味」,以獨特中藥配方滷製,加上首創真空急凍方式讓好味道完整封存,是嘴饞時的最佳零食!
發跡台南,飄香近二十年
走一趟府城,除了能在熱鬧的府前路看見「周氏冰鎮滷味」店鋪,全台各地也開設了多家分店,但時光倒回近二十年前,老闆周文俊和太太吳春花可是從路旁小小的滷味攤車開始賣起的呢!周老闆夫妻倆都是台南佳里人,曾開過電器行、麻辣火鍋店,但大環境影響下之下,生意不如預期,面臨經營瓶頸只得結束營業。本身就熱愛美食、喜愛下廚料裡的夫妻倆決定另闢事業新起點,改良台灣滷味,攜手研發出獨門製法和口味的冰鎮滷味。
「原本是賣音響、家電,很有氣質的行業;現在是跟牛、雞、豬、鴨為伍。」老闆娘笑談,雖然現在經營順遂,但創業期間十分辛苦,長時間在悶熱的爐灶前揮汗研究方法、試做滷味,還曾經一整年苦心致力研發,過著沒有收入的日子。如今憑著對烹飪的熱愛和勇敢嘗試的決心,成功開拓事業第二春,還是全台第一...
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