最美味的薑母鴨食譜來了 | 新北市美食網
圖片來源 http://bit.ly/12HgTES
天冷的時候最適合來一鍋熱騰騰的薑母鴨,徹底袪除冬天寒氣。每個人家裡可能都有屬於自己的薑母鴨食譜,今天在這分享給大家的是冬日進補藥膳薑母鴨食譜和美味小秘訣~
薑母鴨食譜:
食材:鴨半隻、老薑一斤(半斤洗淨不切、半斤絞成薑泥)、紅棗半斤、當歸5錢、參鬚5錢、川芎3錢、米酒2瓶、麻油2大匙
薑母鴨食譜做法:
1. 先取薑泥熬煮薑汁,再把用濾網過濾備用;老薑拍破,起鍋熱適量油,把薑煎至酥脆狀;鴨肉切塊狀汆燙洗淨撈起備用
2. 起鍋熱油,火不可太大,否則麻油會有苦味,放入燙過鴨肉拌炒,加入炸過薑塊、米酒及中藥材,加薑汁、水淹過食材,水滾後蓋上小火燜煮2小時
3. 起鍋前再淋上少許麻油可增加香氣
薑母鴨食譜美味祕訣一:一定要自己熬煮薑汁
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