天天吃好料》新竹市厚道飲食店大碗公的美味 | 新北市美食網
新竹市北門街上的厚道飲食店,裡面是40年代新竹市竹塹城的復古裝潢擺設,木桌椅凳很有味道,老板還是中年轉職,從科技電子業高薪主管轉餐飲業的女性店長李雪鈴,親民的美食料理價格,讓人感覺很厚道,也願意「吃厚道相報」。(記者洪美秀攝)
2019/05/11 09:36[記者洪美秀/新竹報導]中午要吃什麼?是多數上班族每天最傷腦筋的事,新竹市百年歷史北門街的厚道飲食店,用大碗公裝滿滿的酥脆排骨、去骨香酥雞腿和軟嫩適中的焢肉,搭配香噴噴的米粒和時蔬,再喝上一碗鮮甜的蒜香蜆湯或四物雞湯,雖是便當菜色,但美味料理填滿舌尖味蕾,即使工作量多,都能精神飽滿。
以台灣40年代的復古風為主的厚道飲食店,店內的擺設充滿濃濃竹塹古城味,牆上是一幅幅40年代的新竹街道老舊照片,木桌椅凳就像在家中吃飯用餐般,精緻的復古風擺設,放著鄧麗君的輕柔音樂,很難想像這是一間快餐便當店,親民的價格,更是市區上班族用餐的首選。
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厚道飲食店老板李雪鈴2年多前,放棄20年電子科技業主管的高薪,決定走入廚房,學餐飲料理,除有中年轉職的勇氣,更是婦女中年創業的絕佳代表。「一切從頭學」,李雪鈴就像餐飲科新生般,從雞腿的醃製、排骨酥粉的調製到每天拿鍋鏟炒菜。「這跟過去科技業生活完全不同,雖然緊湊辛苦,卻讓人有活力」。
李雪鈴說,取厚道飲食店,就是希望讓每位用餐者,都能感受到她在食物料理上的「厚道」精神,因此她用大碗公當飯碗,除鋪滿白飯、青菜,更會把排骨或雞腿鋪得滿滿的,一大碗公的美食,就像農村人家吃「割稻飯」用的碗公般,厚實飽滿。
店內的香酥雞腿飯及古早味排骨飯與好吃焢肉飯是排行前三名的熱門餐點,李雪鈴說,她的香酥雞腿不僅去骨,還會切段,就連排骨也會切片,希望用餐者可以輕鬆吃到鮮嫩多汁的雞腿肉,而不會沾到手或嘴,讓用餐也能很優雅。
而每天限量的焢肉飯,是用五花肉醃製及細火燉煮的,吃起來口感軟嫩,肥瘦比例的焢肉吃進去入口即化,很受長輩們喜愛。
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