大岡山雷達土雞城,人氣多汁鹽焗雞搭配百萬夜景 | 新北市美食網
開立十餘年的雷達土雞城,坐落於田寮大崗山與月世界附近,
由於是較為偏遠的山區,所以從看到招牌開始計算,大約要開10-15分鐘才會抵達停車場
店內以招牌鹽焗雞在土雞城界殺出名號,
鹽焗雞在雞料理上相較較為繁雜,
除了調味要適中之外,鹽焗的火候與時間是最重要的一個環節
而雞也必須要烹飪大約40-50分鐘左右,所以定位時小姐都會先詢問是否要先預訂鹽焗雞,
師傅們為的就是要確保雞肉能多汁鮮甜,並在抵達時剛好上菜。
鹽焗雞NT$700 (全雞)
外皮酥脆,口感略帶鹹香但不死鹹,雞肉本身真的超嫩的!!!!
難怪這會是大崗山地區土雞城界的第一把交椅
看了網路上的評價,有些網友評價說雞肉乾柴,
我想應該是雞肉本身鹽焗太久,才會有這樣的事情產生,
不過如果提早訂餐跟準時到達餐廳,大多都不會有這種問題才對。
剝皮辣椒雞NT$550 (半隻)
網路上雞湯激推九尾雞,
但是我們點了不少炸物,所以想配個清爽一點湯底的雞湯,
土雞肉質Q彈,喝湯下去的喉韻中也有醃製過的剝皮辣椒所特有的甘甜味,
原本以為雞油很多喝起來會很膩,但是沒想到還真選對湯了
土雞熬的湯就是不一樣!!(這也算是一種品牌迷思嗎XD)
豆乳雞NT$450 (半隻)
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