淡大生最愛超邪惡滷肉飯CP值破表連小S都說讚 | 新北市美食網

說到本土美食，「滷肉飯」可謂另類台灣之光，剛出爐白飯飄著裊裊熱氣，澆淋上一大勺滷肉，濃郁滷汁流淌在白飯間，好滋味讓多少饕客魂牽夢縈。淡水老店「源味滷肉飯」飄香多年，50元高CP值銅板價，不僅是淡江學生口耳相傳美食，更曾在節目《康熙來了》被藝人小S大力推薦，成功打響知名度，吸引許多老饕專程前往，大快朵頤一番。

老字號「源味滷肉飯」位於淡水北新路上，鄰近淡江大學校區，平均客單價落在75至100元間，平實價位對省錢的學生族群是一大福音，店內客群以學生、鄰近公司員工及夜班卡車司機為主。早年源味滷肉飯營業時間至凌晨2點，每到凌晨時段，現場總能看見許多剛結束工作的夜班司機，來此享受美味宵夜及小菜，餵飽飢腸轆轆的味蕾，據現場店員表示：「目前營業時間改為晚間6點半至10點半，當年晚上宵夜場盛況已不復見。」

俗話說：「魔鬼藏在細節裡」，看似作法簡單的滷肉飯，其實考驗廚師功力。招牌「大魯肉飯」美味靈魂在於特製滷汁，先將豬肉洗淨切丁，加入紅蔥頭與老滷久熬入味，打開鍋蓋肥瘦相間滷肉冒著騰騰熱氣，深褐色滷肉在燈光照射下透著晶瑩光芒，品嘗前記得先攪拌均勻，讓濃厚滷汁與米飯相互交融，一口咬下，滷肉滑順不肥入口即化，紅蔥頭特有香氣沿舌尖蔓延，尾韻帶有淡淡甜感，讓人一試難忘。

淡大土木系的王姓學生說：「我每週大概會吃2到3次源味，主因為價錢很便宜，加上真的好吃，有朋友來淡水玩也會帶他們來吃招牌『大滷』，CP值真的很高。」

對於不敢吃肥肉的人，店家推薦這道「雞絲飯」，將雞肉切成細絲狀鋪滿白飯，淋上特製醬汁增添風味，初嘗雞絲風味鹹香，肉質細膩不乾柴，搭配著米飯享用，經過咀嚼層次感更加豐富，深受女性饕客喜愛。

大啖主食後，別忘了來上一碗人氣湯品「排骨酥湯」，酥炸排骨酥搭配傳統醬油湯底，加入冬瓜久熬製作，輕啜一口，湯頭鹹淡適中，外酥內嫩排骨香氣十足，冬瓜吸附滿滿湯汁精華，建議先享用原始風味，再撒上些許...