小碗盛飯。新店不知名牛肉麵 | 新北市美食網

這裡的牛肉麵價格一般般，沒有特別貴

醬料上也沒有甚麼特別一提，就是普通的辣椒辣油，叫小菜的時候要自己添加。

跟林東芳一樣，這裡的花干是放在牛肉湯裡面烹煮，所以花干內吸滿牛肉麵湯汁 ，加一點辣油下去增加香氣就非常好吃。滷蘿蔔也是跟著牛肉湯煮，十分入味。

這裡的牛肉麵分粗細，但麵條沒有麵香，粗麵條頂多跟免洗筷一樣粗，吃起來少了 嚼勁有點可惜，細麵就是普通的麵，所以我們還是把重點放在牛肉以及湯頭上面來 分享吧！

牛肉麵上桌

老闆給的小白菜、蔥花、酸菜的比例恰到好處，沒有另外的酸菜可以加，全部 都是調好上桌就可以享用。

這裡的牛肉很特別，跟一般看到的大塊牛肉不同，是以一口剛好的尺寸帶皮帶 筋上桌。剛開始看到可能會認為帶皮筋的牛肉很難阻嚼，但是入口的軟嫩度馬 上就消除這個疑慮！尺寸剛好的牛肉大小帶著鮮甜肉汁與濃厚牛油香氣，分量 也不算小氣，大概有五六塊的帶皮牛肉可以大快朵頤一番。

再來提一下高湯，約莫一年前，老板的湯頭還是以醬油為主，醬油占據了大部 分的湯頭，搶走牛肉麵的主軸。但是這次來吃感覺老板在湯頭上有所修改，牛 油香氣重，牛肉味喝到後來略顯薄弱，不過整體表現優異，吃完也不會口渴， 下次有經過的時間不妨前來一嚐唷！

店家資訊

店名：無 電話：無 營業時間：很隨性... 地址：新...