三峽碧螺春簡介– 正念減壓及社區音像記錄 | 新北市美食網
三峽碧螺春【由來】
原產太湖洞庭山,傳說山峰的石壁上有幾株野生茶樹,當地人每逢春天都會上山採茶,當茶菁採得太多無處放時,採茶人即將茶菁,一把一把往肌胸裡送,茶菁承受人體的熱力,開始發酵,散發出一股撲鼻的異香,路人乍聞到這股香味,情不自禁地喊叫「茶殺人啦、茶殺人啦」聞者愕然,定神一想,原來所叫者並非茶殺人啦,而是茶香嚇煞人啦,從此洞庭山碧螺峰下所採摘的茶葉即被叫做「嚇煞人香」,此乃碧螺春茶之土名由來。依據「茶拾」這本書的記載「碧螺春即碧蘿春,產於洞庭山,其土名原來叫做〝羨煞人香〞,指香味特強烈也」,因為不雅所以康熙皇帝才改為「碧螺春茶」。
(碧螺春之名稱解釋)
碧就是外觀碧綠清澈的意思,就像翡翠的顏色一樣的翠綠;螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況,這種茶有白毫覆蓋在上面,在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁,經加工製成的茶。
四絕
碧螺春被譽有四絕之美與龍井同,所謂四絕即指色、香、味、形四絕,在大陸產地太湖洞庭山風光明媚、早晚濃罩著霧,在台灣主要產自於三峽,台灣三峽雖非大陸三峽之巧奪天工,但其地靈人傑,種植地白雞山峰氣蓋頂,所產之碧螺春茶色、香、味、形俱佳,獨樹一格,堪與洞庭山碧螺春相媲美。
故一般對此茶有如下的形容 : 清輕甘潔、毛茸捲曲、外形似螺 水色明澈、鮮清甘甜、有新鮮感 香氣芬芳、陶醉其中、津然舒適 飲後回味、生津止渴、爽口氣順 三峽碧螺春【特色】
◎由本鎮特有品種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成。 ◎本產品經過簡易農藥殘留生化檢驗,民眾可安心使用。 ◎為今年最新鮮之高級綠茶。 其外觀新鮮碧綠,芽尖毫多,形狀纖細捲曲,乾茶清香鮮雅、亮麗自然,茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。
「青心柑仔」品種特性 茶樹大小屬中等、枝葉著生稍多、葉呈橢圓形、葉形如弧狀、葉肉稍厚、葉質軟滑、富彈性、葉色濃綠多光澤、幼葉呈淡紫紅色,幼芽大小中等、茸毛稍多。製...
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