三分俗氣江浙料理 | 新北市美食網
常常能在網路、報章雜誌等見到知名美食家、部落客等的美食文章,對『三分俗氣』江浙料理好評不已。愛飯團特別邀請商請三分俗氣的主廚曹一,端出特別菜單,帶大家去細細品嚐傳統江浙菜的美味。
【三分俗氣】
在一陣米其林的熱潮中,很多人都在討論,那些餐廳成了遺珠之憾,或位在台北市以外,不在評選之內,於是,讓我想到了愛飯團成立之初,曾經帶老會員去新北市吃過的幾家餐廳,其中,三分俗氣一直是我們心目中的個性名店。 老闆兼主廚-曹一,從開始做私廚,到開了店,都有許多的死忠追隨者,那不只是曹老闆一派文人氣息,談吐舒緩,他對於江浙菜的火候和味道也是拿捏精準,把該有的江浙菜的形與神,全部燒入魚裡肉裡湯裡,現在菜單上留下來的菜,每一道都是撫慰人心的靈魂美食。在三分俗氣總會忍不住多扒幾口飯,像是回到了家裡一樣,放鬆且盡情的享受這些美食,這個時候你可以暫時忘記那些美食餐廳評比競賽,就是開開心心吃一頓舒心的菜餚。 5月27日晚上,假日了,不疾不徐的出門,這一次,不但有曹老闆的拿手菜,更有私房菜,讓我們相約永和巷弄裡的三分俗氣,好好的吃一頓江浙菜。
By 美食家 吳恩文
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