理想的火鍋--老西門沙茶火鍋@ amber's place :: 痞客邦 | 新北市美食網

小的時候，我爸爸就曾帶我們到西門町峨嵋街的元香火鍋品嚐，就像這模型呈現的，沒什麼裝潢的店面、簡單的桌椅、桌上型瓦斯爐及桌子底下的瓦斯桶、一盤盤的食材擺滿桌、還有上了年紀的服務生阿姨。

記憶裡的老店如今也有了新面貌，於是在乍暖還寒的初春，約了同事來到忠孝東路四段的老西門火鍋，吃火鍋暖脾胃。

換成黑白色系的時尚裝潢，傳桶的瓦斯爐跟瓦斯桶都換成簡便的電磁爐；火鍋店位於二樓，從窗戶望出去剛好是窗外的綠意，下次我也想坐在窗邊吃火鍋~

猶記得元香火鍋的時代，一上桌，阿姨們會先給你一盤辛香料，有蔥、辣椒、蒜頭及香菜，還有一碗自己炒的沙茶醬，就是這沙茶醬吸引我們一再造訪，香氣濃郁，滋味溫潤，沾蔬菜肉片都好吃，尤其是吃到最後，把冬粉下鍋煮軟，再拌上一匙的沙茶醬，真是好吃極了。

老西門也是一樣，只不過換成小碟子，比較精緻。

看了菜單，發現這裡除了大骨湯底，還有叻沙、麻辣、蕃茄、泰式酸辣等等可以選擇，在老闆的建議下，我們也想嚐嚐新鮮，搭配了咖哩味的叻沙湯底及泰式酸辣湯底。

貼心的是，這裡有簡易吧台，有免費的冬瓜茶及紅茶，食量大的也別擔心，白飯讓你吃到飽。

一邊是大骨湯，一邊是叻沙咖哩，另一鍋則是泰式酸辣，在還沒下料前，我們先試喝了湯頭，果然如老闆所說，他們的湯頭絕不特別刺激，大骨湯頭喝起來口感清甜也有點冬菜的酸澀味；叻沙咖哩及泰式酸辣則蠻溫和的，有點出乎我們的意料，湯頭都這麼好喝了，讓我們更期待下料後的表現了。

中規中矩的菜盤。

豬肉及牛肉看起來油花密佈，加點的海鮮則用冰塊保鮮。

開始等待煮熟的那一刻，我等不及的用沙茶拌飯吃，好懷念的滋味阿~