「小吃」黃福龍脆皮蔥油餅@ Minaca享生活 | 新北市美食網
第一次吃這間蔥油餅,是我弟帶回來的,他放在書包裡忘了,隔天變成我的早餐,一吃,醬汁和餅皮都很香耶,
問他去哪買的它也不知道,原來是人家給他的,過了幾天,到華陰街去,買了蔥油餅吃,一吃,啊,是同一個味道!
原來,他在華陰街上面,所以只要有去那,都會買個蔥油餅來吃XD。
這天晚上我們來到了華陰街,突然想起蔥油餅!七點多了不知道還有沒有營業,走過去一看,有耶!
點了之後就看見師傅在現桿餅皮,可以看到上面有許多的蔥花,我真的很愛麵食製品:P。
桿好之後,要加蛋的他會先在半煎炸的煎鍋裡打上蛋,馬上就聽到蛋噗哧噗哧的跳動作響。
接著在旁邊下蔥油餅,因為油溫很高,所以熟的很快,也因為油溫高,所以它不怎麼油膩。
差不多的時候,就把蔥油餅蓋到蛋的上面去,沒加蛋的他就直接對折。
兩個半月在煎鍋裡劈哩趴啦作響!炸到金黃香脆才起鍋。
會先在濾網上瀝一些油,我之前蠻怕吃這種炸的蔥油餅,因為很油膩!!!但上次吃這間真的比較不油膩,所以才一吃就喜歡上他的味道。
一定要加上它的醬料,要加辣的也有!它是不是很金黃酥脆可口的感覺!
不過油炸的蔥油餅缺點是還是比乾烙的油上許多,而且放冷之後就會變得比較膩,還是現吃的好。
真的炸的很香脆,拿的時候都可以感覺到它酥脆的感覺。
這個是沒加...
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