老闆很兇！台南最有個性的超夯水煎包外皮酥脆、內餡飽滿清甜 ... | 新北市美食網

文、圖／台南好Food遊[1]

這家小有名氣的「棠口水煎包」，以有個性為名，主打三不一沒有，不准挑、不准摸、不准嫌、也沒有醬油膏，甚至直接在看板上寫著老闆很兇，不要跟老闆講話，儘管以這樣看似傲嬌的方式經營而且小攤子只賣水煎包跟豆漿，卻依舊人氣不減。水煎包是素食口味，清爽脆口的高麗菜吃得出清甜，水煎包的外皮略有厚度，煎的金黃酥脆咬下帶點脆度還有麵體的Q勁，是不少台南人的下午茶點心。

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「棠口水煎包」目前擺攤的位置在民生路一段67號，我來過三次，第一次剛停好車就跟我說賣光了，第二次跟我說要等很久，這次很幸運，居然不用等，趕緊就買了六顆來試試口味。儘管今天不用等待，但我看老闆包好等待客人取貨的水煎包也是擺了一桌。

老闆很有個性，沒有固定休假日，完全是看老闆心情而定。主打三不一沒有，不准挑、不准摸、不准嫌、也沒有醬油膏，甚至提醒客人說老闆很兇，不要跟老闆說話。

生意人這樣的作法看似很傲嬌，但我覺得其實也沒很可怕，摸跟挑本來就有衛生考量不被允許，不提供醬油膏（但有提供辣椒膏）只是希望客人可以吃到最原始的滋味。

水煎包一顆15元，尺寸算大，外皮煎的赤赤的，光看就好讓人食指大動。

因為老闆說他很兇，索性簡單拍了幾張，趕緊買完旁邊就吃了起來，剛起鍋的水煎包都還是熱呼呼的，兩顆裝為一袋。

水煎包 15元／1顆

強調是素食的水煎包，裏頭包的僅有高麗菜跟素料，吃起來滿是蔬菜的清甜與爽脆的口感，與一般的水煎包還包有肉末比較不同。表皮的麵體稍微帶點厚度，不會因為熱熱起鍋後裝入袋就感覺有...