跟著達人吃！北海道螃蟹的種類、盛產期、吃法大公開(海外寄 ... | 新北市美食網

公開日: 2020-08-18 更新日: 2021-01-25

被冷冽的海洋所圍繞的北海道是螃蟹的產地，有許多從近海、俄羅斯、阿拉斯加州等地收購而來的螃蟹進行加工的店家以及提供螃蟹料理的店家，螃蟹完美的鹽度、鮮味以及在口中擴散的甜味，簡直是珍品！

究竟在北海道到底能吃到什麼種類的螃蟹呢？而什麼時候又是北海道螃蟹最好吃的時期呢？螃蟹的吃法有哪些技巧呢？這回就請在「二條市場」的「Ｍarumi長內商店」來回答大家的疑惑囉！

螃蟹有眾多種類，北海道主要可以吃到帝王蟹，以及外表與帝王蟹相似的茨蟹、油蟹，還有松葉蟹、花咲蟹、毛蟹。每一種的味道、好吃的時期等特徵都不一樣。

巨大帶刺的蟹殼以及長長的蟹腳是帝王蟹的特徵，在蟹腳中有著滿滿的蟹肉，口感十分美妙。在北海道大多是在鄂霍次克海捕捉但十分稀少，因此現在大多是俄羅斯產或美國產的帝王蟹。

一整年都能吃到活跳跳的生帝王蟹以及冷凍的帝王蟹，但流通量增加的冬天[1]【11月～12月左右】是蟹肉最好吃的時期。外表與帝王蟹相似的近親種茨蟹、油蟹棲息在比帝王蟹更深的深海中，因此只有冷凍的商品流通。

細長的蟹腳、美麗外觀的松葉蟹主要是為「本雪蟹」的品種，在日本各地有著各種名稱。在北海道多為俄羅斯產，雖然一整年都能買到，但春天[2]是最美味的時期，【3月～7月】是最推薦的時期。

花咲蟹在水煮後蟹殼、蟹肉會轉變為宛如花朵一般鮮豔的紅色。刺較多且有著堅硬的蟹殼是其特徵，在日本只能在北海道根室離岸和其近海捕...