保險員變餃子王轉行4年月賣百萬顆 | 新北市美食網
龍信食品的生產線上,一顆顆飽滿鮮肥的白肉餃子迅速成型,工作人員快手捏製,增加紮實手感,隨即送入冷凍庫冰存。以目前月銷百萬顆計算,他們1天得生產超過3萬顆水餃,才能應付大賣場、團膳與網路銷售。 這樣的成績,對小資起家、新創4年的公司來說著實不易,卻是邱慶宏籌謀20年的創業大計。52歲的他,曾是南機場夜市知名鍋貼店老闆,當年月營收高達60萬元,紅到登上日本媒體,卻因合夥人理念相悖而頂店轉行,從此與創業絕緣。
但這麼多年來,他從未忘情這一味,「我最大的虛榮,就是別人說我的水餃很好吃。」從商好友也鼓勵:「你有好手藝,為什麼不再創業?」4年前,他得知某品牌在超市月賣300箱,好友激他:「那你也可以啊!」加上對方一句:「有困難,我挺你!」讓他決定大膽跨步,再搏一回。 年近半百再創業,視野、思慮已不復輕狂,他仔細分析:「開一家店,時間就被綁住,生意越好,你越離不開,無法用更高的高度去看企業發展。」因此逆向操作,先從小工廠做起,並同步在板橋與永和擺攤車,做夜市生意。 只不過夜市受氣候影響大,某次他到購物中心,「外面啪∼下大雨,我心想夜市生意一定很慘,但逛到3樓美食街,裡面竟然爆滿!」他立刻到服務台詢問如何進駐,歷經投履歷、寫企劃書、評比等關卡,還是落選。 貴人卻在此時出現,給了一個5坪小櫃位。原來他在永和樂華夜市的日式煎餃攤引起對方注意,再度驗證他「凡走過必留下足跡」的信念。
不過自營據點銷量有限,他最初供貨給幼稚園、麵館,訂單不大也不穩定;雖打入大賣場,畢竟難敵大品牌,「第1個月鋪貨300箱,第2個月剩50箱。」為打開市場,他親上火線做試吃,就在桃園家樂福巧遇長榮...
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