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小撇步
1. 食材可以隨意變化,豆芽菜、高麗菜絲這類口感爽脆的蔬菜都可以放進去,再豪華一點的話,也可以放些汆燙過的蝦仁。 2. 冬粉用煮的話,容易吸水膨脹,用泡的方式熟成的冬粉不但不會這樣,還會保留QQ的口感喔。 3. . 碎花生不要太早加,要吃之前再加,才不會被濕濕的醬汁軟化了。不加花生的話,也可以加炸的香香的蠶豆酥,會有不同的風味喔。 4. 檸檬汁建議慢慢加,每人對酸的接受度不同,可酌量增減。
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