【新北泰山美食】在地隱藏版拉麵,麵屋十八甲,天天客滿,必 ... | 新北市美食網
麵屋十八甲位在泰山公有市場旁邊,算是泰山少數裝潢到位、東西好吃、價格又公道的餐廳,所以每到用餐時段,門口總是大排長龍,而且幾乎都是社區常客居多,等上20多分鐘算是常態。 要知道,能讓在地人一家大小甘願排隊的美食,一定很厲害!肥嘟也是來過五次以上來囉~泰山隱藏版拉麵店在此大公開!
不誇張,這是平常日晚上7點的排隊人潮,肥嘟當天也等了快三十分鐘才進去。等待的同時,服務人員會拿給你號碼牌跟菜單,邊等邊研究菜單,等到輪到時直接把畫好的菜單給店員,後續上餐就很快了!
從外觀到內裝都可以感覺到店家營造出日式拉麵的氛圍,有一秒到日本的feel~ 店裡面的座位不多,約20個位子左右,但不會擁擠,用餐起來很舒服。 鎮店之寶是這台製麵機,旁邊還有擺著好幾袋麵粉,看來店家的麵條應該是自己製作的。堅持手工製麵的店家,真的很有理念!半開放式廚房,料理過程完全透明公開。尤其霸台位子是搖滾看台區,廚師的一舉一動都看的一清二楚。不得不說,這真的是肥嘟看過最最乾淨的廚房了!兩年來陸續造訪麵屋十八甲N次,每次看那個不鏽鋼廚具都跟新的一樣亮,足見店家的用心!
這次點的是原味拉麵($160)、雞塊($80)、可爾必思($30)(文末有完整菜單)。拉麵的口味總共有三種:原味豚骨、味增以及麻辣,鹹度都可以做調整。 肥嘟建議點麻辣口味時,醬油可以減量,因為麻辣還蠻重口味的,至於原味跟味增吃正常鹹度就蠻剛好的。
麵條是店家自製的,粗度也剛剛好,非常Q彈有咬勁。湯頭很濃郁卻十分清爽,把湯全部喝光也沒有負擔。配料有兩片叉燒、溏心蛋及香菇。餐桌上有擺蒜泥及唐辛子粉可以個人口味添加。
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