高雄櫥窗滷味中華老滷必點超脆香酥鴨x文青滷味攤快朝聖! | 新北市美食網
[高雄美食中華老滷[1][2]]平時買滷味總是很怕又油又鹹,再加上高雄一年四季都熱呼呼的天氣,總是想買不會燙口的櫥窗滷味,你有吃過不用醬油的低鹽滷味嗎?高雄最新文青櫥窗滷味–中華老滷,每週二在鳳山開漳聖王廟夜市擺攤。堅持每天使用新鮮溫體肉,遵循古法中藥滷製的白滷製法的新鮮滷味,即使不少鳳山人可都還沒發現這間滷味小攤。
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中華老滷的位置在文聖街76號,就在我之前去的夏一跳早餐店旁邊,就可以看到木頭製的日式小攤車!
就是這家!中華老滷職人手作滷味,要認明有金字招牌這間才是,一看到餐車超像厲害的中藥舖!
攤位才剛擺好沒多久!連天都還沒暗饕客就已經一個接著一個…(晚了就沒了!)
中華老滷的總店在鳳山區王生明路87號,其他主要都是跑夜市。除了開漳聖王夜市,也有佛公夜市、海洋夜市、南衙夜市、南光夜市、崗山夜市,幾乎以南高雄一帶為主,上頭都標註了地址,讓大家比較好找地點~~
2022.5.13.更新
中華老滷的滷味也是採自助式挾取,可以挑選自己喜歡的滷料,近40種菜色可以任你挑,我覺得攤位整理得很乾淨。
中華老滷與常見那種滷得焦黑的醬油滷味不同,老滷用的是白滷的滷法,主要是先把砂糖炒到融化帶有焦糖色後,再加入中藥、薑、蒜辛香料先滷後浸,全程不用醬油,所以滷出的食材比一般低鹽、低油,也少了焦糖色素的危害。
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