瑞芳美食街小吃祖傳三代華記龍鳳腿 | 新北市美食網

文‧圖/影子文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/?p=30222說到代表瑞芳的小吃美食，那非龍鳳腿莫屬。龍鳳腿其實在其他的地方也吃得到， ...

文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/?p=30222[2][1]

說到代表瑞芳的小吃美食，那非龍鳳腿莫屬。龍鳳腿其實在其他的地方也吃得到，只是瑞芳的龍鳳腿名氣響亮，光是這條通往美食廣場的街道上，就有三家龍鳳腿在這裡經營，我們一開始鎖定要來吃阿霞龍鳳腿，只是在瑞芳待了二天，傍晚五點多時沒看到有營業，後來才知道，人家只開到下午四點左右，這次是無緣吃到了，只好改嘗隔壁的華記和林記。

華記龍鳳腿人氣也蠻高的，過去有美食節目來介紹過，而且也是當地唯一有自己工廠，可以一貫作業的業者。龍鳳腿的由來，大概要推至五十年前，早期農漁業社會，在物資缺乏下，變換出造型類似雞腿的雞捲炸物來哄騙小孩。

不管過去由來如何，瑞芳的龍鳳腿已經賣到全國知名，來這裡旅遊的觀光客，都知道要來這裡朝聖一番。

用新鮮魚肉打成魚漿，加入豬肉和胡蘿絲、洋蔥、高麗菜，以及多種調味料，再用豬網油包覆餡料油炸，豬網油本身會釋出油，才會讓龍鳳腿外皮炸得很酥香不油膩。

用豬網油包好的龍鳳腿，還用竹籤包覆著，方便客人食用。

除了龍鳳腿外，還兼賣糯米腸，同樣也是油炸處理，一支15元。

龍鳳腿通常要涮上店家獨特醬汁會更夠味，而影子發現每家醬汁味道都有些微不同。

店家龍鳳腿一支賣10元，買十送一，和林記龍鳳腿相比，size相對小了一些。

吃起來有像南部雞捲的感覺，裡面的蔬菜內餡吃起來蠻香甜，搭配醬汁會比較夠味。

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