寒冷山城過冬必備的礦工點心!Q軟「熱油麻糬」溫暖你 ... | 新北市美食網
白白胖胖的麻糬,外沾一層香濃的花生粉,是許多人愛吃的點心,來到瑞芳美食廣場,必然不可錯過當地的特色美食,人們常吃的麻糬大多都是日本傳來的包餡麻糬,但在瑞芳的熱油麻糬卻有著獨特的作法,而這樣的吃法竟源自於瑞芳礦工!
撰文=編輯部
來到瑞芳美食廣場,必然不可錯過當地的特色美食,人們常吃的麻糬大多都是日本傳來的包餡麻糬,但在瑞芳的熱油麻糬卻有著獨特的作法,而這樣的吃法竟源自於瑞芳礦工!
白白胖胖的麻糬,外沾一層香濃的花生粉,是許多人愛吃的點心;但一般常見常溫或冰鎮麻糬,但其實,如果吃過下油鍋炸過的熱油麻糬,一口咬下不油、不膩、不黏牙且富Q彈嚼勁,才真叫人難忘!包裹上香氣撲鼻的新鮮花生粉,再配上一杯來自坪林的包種茶,讓人回味無窮。
熱油麻糬撒上香噴噴的花生粉,再搭配一杯熱騰騰的好茶最對味!
礦工點心的美味傳承!如今成觀光客最愛
在淘金熱風行的時期,瑞芳因為冬季溼冷,為了讓礦工能在工作時有充足的體力,於是礦工的家人們以糯米磨製成麻糬,再放入鍋裡油炸,研製出熱油麻糬,成為瑞芳地區的特色點心。
糯米磨製成的麻糬再放入鍋裡油炸,滑嫩Q彈的熱油麻糬令人食指大動!
「阿伯老店」第二代傳人吳祈榮的太太分享熱油麻糬的緣起:「店上的logo,戴斗笠人形畫的就是我公公。他一年四季只要出門必戴斗笠,大家都稱他為阿伯。公公原本是瑞芳的礦工,退休後才跟我婆婆一起推攤車賣小吃,由於瑞芳冬季濕冷,礦工們下班後聚在一起閒聊時,我婆婆就會把自己手作的麻糬用熱油炸過讓大家熱騰騰的享用,同時啜飲熱茶解膩。」
「阿伯老店」上的logo源自從礦工退休的阿伯,阿伯妻子製作出熱油麻糬點心供礦工取暖,因而興起。
原本是工人休息時的小點心,現在卻變成了觀光...
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『瑞芳・阿伯老店(熱油麻糬)』‐‐ 新北瑞芳・民生 ... | 新北市美食網
瑞芳美食廣場 | 新北市美食網
瑞芳美食廣場40號阿伯熱油麻糬 | 新北市美食網
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【新北市瑞芳區】阿伯老店 | 新北市美食網
食力/「熱油麻糬」山城過冬必備獨特吃法全因礦工閒聊 ... | 新北市美食網
瑞芳美食街44號阿伯熱油麻糬 | 新北市美食網
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