芋泥吐司與芋泥餡做法@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 | 新北市美食網

前幾天看到電視在介紹台灣在地美食介紹到芋頭米粉，我和歪嘴雞兩個邊看邊留口水，他說他想到以前吃過某阿姨煮的芋頭鹹稀飯，煮得濃稠的鹹稀飯，裏面有肉絲、蝦米、芹菜珠和鬆鬆的芋頭，撒上一點碎蘿蔔乾和白胡椒粉，好吃極了

我說我想到我的上流珠老木煮的芋頭米粉湯，撒上芹菜珠和白胡椒粉，我可以吃掉一大碗公，然後我們兩個就對著電視開始幻想芋頭的美味

週末早上歪嘴雞一大早就出門，他跟我說他要幫車子做SMOG check，會順便去附近的華人超市買菜

吃完早餐後我打開冰箱看看晚餐要煮什麼，翻來覆去中竟然被我找到一大包被遺忘許久的冷凍芋頭，可能是冷凍太久了表面都有冰霜了，我看著那一大包是一顆完整的大芋頭，心中馬上有不詳的預感，立刻拿起來手機摳奧歪嘴雞

我一直摳一直摳，可他卻一直不接，真是莫名其妙，平常他愛接電話愛得要死，這個時候為何不接了呢？

兩個鐘頭後他回家，興高采烈滴說：「我買了米粉耶！我們可以來煮芋頭米粉了，我很聰明還買了芋頭喲~~」（吼，你屁股搖一下老娘就知道你要放什麽屁了）

我問他：「我一直打電話給你為什麼不接？我就知道你一定會買芋頭，我打電話就是要告訴你冰箱已經有一大顆了。」

「是哦，我沒帶手機」

啊手機不是你的護身符，一刻都不能離手的，這次出門幹嘛不帶？

這麼多芋頭怎麼辦？一大鍋米粉湯最多也只用半顆而已吧！於是我只好拿來做芋泥，做了一堆芋泥，先拿一小部份來做吐司，剩下的先冷凍起來再來想想該怎麼辦吧

這個麵團我加了優格，又是用中種法，麵包非常柔軟保濕，第三天吃，不用回烤還很軟

芋泥餡

材料：

去皮的芋頭 1000克

奶粉 40克

砂糖250克（本來200克的糖我就覺得夠甜了，但歪嘴雞愛吃甜叫我再加一點，怕甜的人可以放200...