阿伯豆花@ 好吃懶做.叫:: 痞客邦 | 新北市美食網

阿伯豆花

靠近新莊文化藝術中心附近，有一攤人氣非常旺的豆花店，每天下午滿頭白髮的阿伯會推著 攤車出來賣豆花。不要小看這攤豆花，因為經營了非常多年的關係，早就建立很好的口碑， 只要攤子推出來，不管是上班族，或是下課的學生，還是婆婆媽媽們，甚至來文化藝術中心 看表演的觀眾，都會聞風跑來這買碗豆花吃。

攤子前隨時都會有不少人再等候，不管站的或坐在機車上等候，還有人跑到攤子前跟阿伯 交代一下要買的數量，過個十幾分鐘再過來自取。

這裡最有人氣的當然是綜合豆花，不過也有不少客人不一定是來吃豆花，而是為了想吃口感 類似綿綿冰的雪泥冰。

阿伯的各式配料不是放在攤子上，而是放在冷藏的鐵櫃裡，不但比較衛生乾淨，食材在這種 炎熱的夏天也不容易腐敗。

阿伯只有自己一個人，為了應付排隊的客人，所以一次都要裝上十碗八碗的，因為要先挖豆 花、加配料，還要加冰、加糖水，來這買的客人都知道要等上個十幾分鐘也是蠻正常，許多 客人都會靜靜的坐在機車上等候說。

阿伯最後都會加入三球的雪泥冰在豆花裡，不少客人也會不吃豆花，單點那鬆綿的雪泥冰來 吃，因為這裡的雪泥冰比冰店的剉冰還要細密還要好吃。

其實吃豆花我個人偏愛花生豆花，從小吃到大總覺得越單純越能吃出原味，阿伯煮出來的 花生，並不屬於鬆綿到入口會化，而是帶有一點紮實嚼勁，這樣的花生比較能吃到花生香 氣，跟軟到快要化開的豆花搭配，反而能夠吃到黃豆的香味；另外值得一提的是那三球雪 泥冰，因為豆花有多加一些糖水在裡面，拿回家時都已溶了快一半，不過稍微用湯匙攪拌 開了，倒是有幾分吃剉冰豆花的口感，最重要的是這碗豆花的甜度剛剛好，讓人吃完不覺 得太甜膩...