桃園大溪隱藏三合院BaNai巴耐無菜單料理蔬食素食健康無負擔 ... | 新北市美食網
在大溪要找素食或蔬食餐廳有多不容易?相信有很多朋友和我們有一樣的困擾!因為每逢傳統節日回大溪祭祖或掃墓時,忙完祭祀後總會聚餐閒聊話家常,但某些日子得配合茹素,最大的麻煩就是要找氣氛及餐廳都不錯的素食餐廳,大溪開幕不久的BaNai品味無菜單料理就是最佳選擇。
圖文索引:①BaNai無菜單料理的溫馨及恬靜 ②精緻典雅素食套餐 ③店家資訊及價格[1][2][3]
桃園大溪BaNai巴耐無菜單料理譜出有溫度的饗宴 當令食材呈現最完美演繹[4]
大溪BaNai巴耐無菜單料理澎湃到每道都是主菜 長輩超愛的豐盛海派桌席[5]
前陣子跟大家介紹BaNai品味無菜單料理的阿成料理長是土生土長的大溪人,長時間在台北飯店及大餐廳擔任主廚,因為想一圓自己的夢想而返鄉開了這家BaNai品味無菜單料理,在閒暇之餘可以捻花惹草養魚,為實踐夢想而改變生活,讓自己的生活更加多彩多姿。
之前到BaNai品味無菜單料理時,我們介紹了金沙大明蝦套餐[6]和活龍蝦套餐[7],但沒想到還貼心為茹素朋友設計素食料理,讓茹素的朋友不再煩惱吃飯這件事,也可以和大家一起話家常。另外也分享BaNai品味無菜單料理晚上的樣貌,晚上的氣氛較為溫馨及恬靜更甚白天。
主菜-素黃雀
先介紹素食料理的主菜是江浙傳統的素菜料理「素黃雀」, 以豆皮加入豆干絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、青江菜等餡料現場手工製作,經過幾道步聚後小火煨滷入味。
印象中豆皮似乎蠻脆弱易破,沒想到煨到入味後的「腐皮」反而有點韌性,咬開後的是濃郁的豆干及香菇香氣竄出。淋上的醬汁則有淡淡鹹甜味,增加色澤同時提出香菇及腐皮的香氣!
前菜-冷菜三拼盤
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