芋圓 | 新北市美食網
芋圓(台羅:ōo-înn),是一道著名的台灣傳統甜點。軟Q彈牙,香氣四溢,由芋頭製成
芋圓是在1946年被研發出來的,創始者為蔡林保雲[1],居住在瑞芳。蔡林保雲於1938年嫁到瑞芳,幫忙婆家經營雜貨店,一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴,後來便在門口擺起刨冰攤,並研發出芋圓。第三代蔡政建經營的芋圓店,為紀念奶奶創造芋圓,店名改為「保雲芋圓」[2][3]。
1970年代,一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品[3],因客人要求開始增加芋圓當佐料,隨著觀光推廣而成為當地著名小吃
九份老街還有一攤同時期的「賴阿婆芋圓」[3]。
2017年位於萬里的金山芋圓王以大顆的芋圓出名,許多遊客前去打卡朝聖。
2018年苗栗縣後龍鎮慈雲宮廟口-金豐玉漿 芋圓製造所-取得國內專利,為國內第一家有專利的芋圓,隔年再取得大陸專利權。
相似食品[編輯]有以番薯、綠豆、山藥與芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圓、綠豆圓、山藥圓與芝麻圓,均是瑞芳與九份的著名小吃之一。
成品 成份 顏色 芋圓 芋頭/地瓜粉/太白粉/水 芋頭灰 番薯圓 番薯/地瓜粉/太白粉/水 ...[食記][新北市][瑞芳區] 阿柑姨芋圓 | 新北市美食網
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