羅家傳統豆花沿街叫賣60年只賣花生豆花的古早味那些年我們追 ... | 新北市美食網
「島輝~島輝」耳邊忽然傳來好久好久都沒再聽過的叫賣聲,腦海剎時浮起小時候吃著香甜豆花的美好回憶,沒想到在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車,當下還懷疑是不是聽錯了!抓了錢包衝出門,看到羅家傳統豆花前已有熟客在排隊,才確定這一切都是真的。招牌寫的半世紀純手工,但其實這是十年前做的招牌,現在已經有六十年歷史了。
「羅家傳統豆花」的叫賣路線一直沒在我的生活範圍裡,第一次遇到時並不知這家是老台中人從小吃到大的回憶,只是基於對這種沿路叫賣的攤車有著會好吃的莫名信心,於是就買了兩碗,順手把這個”奇遇”分享在FB上,結果好多朋友都說好吃,推薦我一定要加薑汁,也才知道原來連名作家劉克襄也都是吃「羅家傳統豆花」長大的。
說起「羅家傳統豆花」的叫賣路線有點神秘,老闆說他都在在五權路往柳川那邊叫邊,我自己是在早上十點忠勤街買到的,上一站是忠勤街62巷也就是愛麗絲飯店旁的巷子,但最好找到「羅家傳統豆花」的方式,就是打電話詢問老闆現在在哪裡。
第二次買豆花時特別帶了相機,不少熟客看我在拍照都主動跟我說這家豆花真的很好吃、他們從小吃到大之類的,也有跟我比大姆指表示豆花真的很好吃,聽到這些鐵粉主動幫忙宣傳,老闆臉上也漾起笑意,難怪google評價高達4.7!
現任豆花伯羅年勝是「羅家傳統豆花」第二代,七歲時就跟在父親賣豆花,六十年來只賣花生豆花,不像連鎖豆花店口味選擇多多,但也因為只專注做好一件事,讓傳統好味道保留至今。
「羅家傳統豆花」一天只賣二桶豆花,早上賣的豆花都是當天清晨製作,中午回家再做一桶,下午出門再賣。之所以能征服這麼多台中人的心,這是因為至今仍採用古法製作,不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人,更感人的是連食用石膏(鹽滷)也不買現成品,而是費工的用木炭堆疊成籠高溫燒熟後再磨成粉,完全秉持父親傳承做法,讓從小吃到大的客人一樣能吃到懷念好滋味。
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