陳立言 - 型農大聯盟,高雄農業 | 新北市美食網

在海上衝浪的人，在平地奔跑的雞，兩條看似不相干的平行線，二O一五年在高雄市彌陀區元榆牧場相遇了。家裡從事養雞、臺大研究所畢業的陳立言，原在百大企業擔任工程師，迷上衝浪後，開始思索挑戰平穩人生的另一波浪頭：返鄉養雞。他想到做到，回高雄改行當起雞農，將衝浪運動崇尚的「自由」、「和平」精神導入傳統養雞業，開創了一番嶄新局面。

元榆牧場成立於一九八六年，是一家開業超過三十年的老字號牧場，以飼養黑羽放山雞為主。只是養雞要如何「自由」、「和平」？陳立言表示，牧場內佔地兩千坪，空間寬敞，除了定期清理維持整潔，場內另有百座棲架，為的是讓三千隻雞自然成長、自由運動。他強調，未足齡的雞隻運動量不足，飼養過頭又會導致肉質太硬，為了找出雞肉的最佳口感，陳立言與團隊持續實驗，以十六週作為雞隻的起碼飼養週數，養出彈性鮮美的肉質。除了空間，牧場也以科學方式管理，上市前取得SGS與中央畜產會雙重驗證，再以真空包裝、低溫宅配，全程確保雞肉品質。

社群平台與商品開發 圖文並茂的視覺誘惑 這是一個新創品牌的時代。為了讓更多人看到商品、熟悉品牌，需要更多的視覺經營與行銷手法。陳立言找來擁有會計背景的太太莊又端以及具有行銷專長的衝浪夥伴江本渝，針對現代消費者的速食需求與小家庭料理模式，陸續開發了大眾口味的甘蔗雞、鹽水雞、剝皮辣椒雞湯；方便食用的甘蔗放山手撕雞；易於料理的雞高湯、自然放養的無毒雞肉，還有以傳統古法製作、高壓蒸煮十二小時以上的滴雞精。近日剛生產完的莊又端日日飲用，親身體驗自家滴雞精的滋養，儼然成了最佳代言人。

網頁與社群平台的多元經營，是元榆牧場的另一項突破。官方網站、臉書粉絲專頁、LINE@生活圈、Instagram，都是團隊費心經營、與消費者接觸的管道。只是這些平台都需要足夠吸睛的圖片與文案，陳立言特地準備了豐富的拍攝道具，上型農培訓課程時，努力學習寫文案，三人也努力跑展覽、擺攤，希望儘量與消費者面對面，多汲取消費者的回饋意見，也讓社群平台有更豐富、充實、即時的內容與大家分享。

放棄平穩的白領生涯，選擇每天一睜開眼就要辛苦勞力的雞農人生，陳立言說雖然累，但不覺得苦，除了覺得養雞市場大有可為，更希望能為台灣的食安問題盡一份心力，將...