村里快錢族 以行動支持深坑五十年麵包坊~深坑除了豆腐還有 ... | 新北市美食網
店號:五號烘培坊(藍帶學院麵包)
五號烘焙坊的文化與特色 ~筆者 陳宗裕 先生為五號烘培坊現任第二代主廚~ 我們是一間整裝重新出發的烘焙坊,懷有一股浪漫的熱烈情懷、從初代主廚迄今傳承著近五十年手工麵包烘焙工藝。第一代主廚始終堅定信念,我們目標在成為一個熱情、專業、健康的社區型的工藝麵包店。
我們清楚知道”五號烘焙坊”所走上的這個道路,對於現在台灣的食品產業的發展方向背道而馳,過去為了達到大量快速製造、滿足客人口味及超長貨架壽命,添加物的使用百家齊鳴、五花八門,人的身體受到更多環境賀爾蒙與化學的毒害的潛在影響,自由基與身體毒素的累積,使許多人面臨身體的不適或甚至生命受到威脅,而我們的浪漫熱情由此而生,我們專注在民生必需的麵包上,逐步克服製作時間太長、產量太小、添加物不使用、產品不耐久放等種種困難。就是希望能夠作出符合自然健康需求的麵包,專注在這裡讓每一樣產品都是真材實料,腳踏實地在我們自己手上親自完成,這是我們的熱情與堅持、也是對客人負責的態度。其次,我們追求精益求精的熱情,不斷精進製作技術,尋找更健康的素材,設定趨向全民吃有機麵包的目標,回饋給我們的顧客以最平實的價格、最美味的產品。
這些產品每一項都是建立於多年研發的專業成果,以純淨的素材,有機的麵粉,原生小麥(spelt)在自店內培育十數種不同酵母麵種,以期徹底斷絕化學添加成分對起麵種的汙染,以多菌種(野酵母菌、穀物及水果酵母、乳酸菌、醋酸菌)複合天然發酵法,非一般坊間所稱隔夜”老麵者”可比擬。而為了更要達到嚴格管控無添加的又要好吃的要求,我們除了不使用化學添加劑、不使用反式脂肪,更佐以低溫超長時熟成,手工製作技術及獨特三段式落差烘焙法,這樣麵包就能憑添香甜口感、散發天然風味,不需仰賴香料、添加劑,因此更有機會讓食用者能夠減輕身體負擔。此外我們會標示製作工法及麵粉類型與產地。例如:品名:酸種黑麥核桃。 內容:55%有機德國裸麥全顆粒麵粉、45%德國1050有機麵粉、微量核...
【一步一腳印】深坑豆腐烘焙香父子倆堅持的滋味! TVBS新聞網 | 新北市美食網
五號烘焙坊, 新北市深坑區深坑街46號 | 新北市美食網
五號烘焙坊 | 新北市美食網
店家介紹 | 新北市美食網
村里快錢族 以行動支持深坑五十年麵包坊~深坑除了豆腐還有 ... | 新北市美食網
深坑老街 五號烘培坊~老街少有的歐式麵包、義式冰淇淋 | 新北市美食網
深坑老街烘焙達人純歐式麵包手作無添加part1【台灣1001個 ... | 新北市美食網
深坑麵包陳宗裕Page1 | 新北市美食網
豆腐烘焙全素蛋糕@ 迷霧之光索:: 痞客邦 | 新北市美食網
新北市新店區【錦龍土雞城】美食推薦
錦龍土雞城有著寬敞的用餐空間,可以容納大型團體或是公司行號辦理聚餐宴會,店家的招牌菜-白斬雞,採用閹雞製成,新鮮味美...
新北市深坑區【歐里人文咖啡】美食推薦
店內招牌味就是知名的深坑豆腐冰淇淋,由顏老師的兒子所開設的知名兜福工廠製作,每天人潮不斷進出買冰淇淋,還有小朋友吃得...
新北市三峽區【花岩山林花園餐廳】美食推薦
這家位於三峽區滿月圓附近的花園餐廳,不僅是許多登山踏青的遊客們,中途嚐美食、賞美景的勝地,還有各式風格的民宿,包括卡...
新北市石碇區【明緣小棧】美食推薦
位於北宜路上的中間休憩點,有家明緣小棧,可遠眺山巒雲海享受微風輕拂的美麗景致,曾經上過「美鳳有約」與「台灣尚青」兩大...
新北市鶯歌區【勇伯垃圾麵】美食推薦
鶯歌有種很特別的平價美食,那就是當地人都知道的垃圾麵。這種麵的怪名字來自於它這碗顏色渾濁的湯頭,因為湯頭是用豬骨熬製...
新北市深坑區【古早厝豆腐美食】美食推薦
店內貼滿了許多臺灣早年的電影海報以及影劇歌星等報章新聞剪貼,濃濃的懷舊風格,乾淨明亮。招牌菜有牛腩的肥牛臭豆腐、料多...
新北市石碇區【二格公園(農產品展售中心)】美食推薦
二格公園座落於石碇東南方格頭里內西側,從新店北宜公路起算約23公里處,正為於該路之路旁,車輛來往極頻繁,為重要觀光景點...
新北市鶯歌區【破鑼麵店】美食推薦
經常來鶯歌陶瓷老街逛逛的美食行家,除了老街裡的美食之外,在老街旁建國路上的破鑼麵,總是吸引他們來光顧。麵店門口只有「...
新北市鶯歌區【鶯歌區農會】美食推薦
鶯歌區農會推廣成功的希望米-桃園3號新香米,今年二期稻作栽種的成果粒粒飽滿,在鶯歌農民的細心呵護下,完全不使用化學肥...
新北市深坑區【山中傳奇】美食推薦
什麼是山中傳奇?山中傳奇以「美食、美景、咖啡」三大特色,位於深坑的大自然山林間,來到山中傳奇的朋友們,可以品嚐來自白...
新北市鶯歌區【甕仔麵】美食推薦
早先位於尖山埔路上的甕仔麵,現在遷移至重慶路上老街陶館內的2樓美食廣場,是道地鶯歌美食中最讓人津津樂道的一家店。尤其...
新北市深坑區【伴山農莊】美食推薦
獨家白窯燒烤技術,搭配天然果乾、核果、澳洲湖鹽等天然食材,堅持手作的天然美味歐式麵包,用柴燒窯烤等繁雜的工法,用手做...
新北市深坑區【深坑農產品直銷暨遊客服務中心】美食推薦
原本是一個茶農的老家,傳到了第六代高義泰的手中時,剛好面臨傳統農業轉型,休閒農業興起,在深坑農會輔導下,於民國91年底...
新北市石碇區【三才靈芝農場】美食推薦
三才靈芝農場曾為日據時代官方俱樂部,光復後改為文山煤礦的招待廳舍,周遭環山,風景優美。三才靈芝農場將靈芝入菜,以10餘...
新北市深坑區【陳家豆腐】美食推薦
以黑豆腐以及白玉豆腐腦為名的陳家豆腐,黑豆腐是以黑豆來製成的,而白玉豆腐腦則是由花生及在來米研磨成粉製成,店內除了提...