【斗六】《斗六第一家老店紅面薑母鴉》冬天到了，來碗薑母鴨 ... | 新北市美食網

話說薑母鴨為什麼一定要用母鴨來煮？公鴨不行嗎？

喂~~不是這樣啦！是要用「薑母」來煮，也就是老薑，隨便公鴨母鴨都行啦！

不過要選擇紅面番鴨，飼養6~7個月的成鴨進補效果才好

斗六第一家老店，只要天氣轉涼，門口就開始聚集人潮，天氣越冷，人氣越旺

看看牆上有賣那些東西，東西不多，多半都跟鴨有關，其他還有一些配菜、火鍋料

不喜歡吃鴨的人也有烏蔘雞可點

最基本就是消費一套薑母鴨250元，米酒另計，也就是還要加40元，共290元

其他看喜歡吃什麼再加點什麼

一套薑母鴨應該是半隻鴨，有一隻鴨翅膀一隻鴉腿

老實說這種加很多酒的料理我不是很喜歡，花花愛得不得了

老媽很愛煮雞酒，整鍋湯沒加一滴水，全用米酒下去煮，花花喝得很開心

看花花喝湯喝到滿臉通紅，待會我還要開山路回家，湯還是少喝點比較好

鍋內的鴨肉都是厚切，很大塊，好處是方便挑骨頭，不會有太多切碎的骨頭

壞處是半隻鴨切沒有幾塊，如果人多來吃，很快就會搶光了

鴨肉已經事先燉煮過，一上桌就能吃了，不會很硬，很容易就把骨頭分開，不用扯半天

湯頭當然是香辣過癮，喜歡酒香料理的朋友一定會很喜歡

鴨血我還滿喜歡的，軟嫩軟嫩，單單吃沒什麼味道，沾醬吃就很美味

本身鍋底鴉血就不少，我們又加點一份...