咖啡豆種類懶人包,什麼是藍山?曼特寧?咖啡豆入門知識一定 ... | 新北市美食網
好想睡覺決定去買杯咖啡喝,但是種類實在太多,到底要喝哪一種才好?去到咖啡廳,面對一整排的菜單卻只會點美式?「藍山」、「阿拉比卡」看得眼花撩亂,到底是什麼味道?到底哪裡不一樣?
大部分的咖啡都是由咖啡豆的產地來命名的,而咖啡豆生長的條件不同就會影響到咖啡豆的風味,今天小編就帶來這些關於咖啡豆的小知識介紹給大家囉!只要記住這幾種基本咖啡豆,下次去咖啡廳可以多多嘗試,了解自己最喜歡喝哪種風味的咖啡。
咖啡豆的生長環境和採收時間
要了解各地的咖啡豆之前,得先來了解一下咖啡豆的生長環境,其實咖啡豆生長的環境是受到很多限制的,第一個要注意的是環境溫度,差不多要在15度到25度的區間內,太熱或是太冷都會影響到咖啡豆的生長,像是熱帶地區的咖啡豆就會選擇種在山上,藉此來讓環境溫度是適合咖啡豆生長的。因此咖啡豆生長的緯度差不多會在南迴歸線到北迴歸線內,這裡的溫度會比較適合咖啡豆生長。
而土壤也會影響到咖啡豆的生長,大部分的咖啡樹是需要大量氧氣的,所以排水性不好的土壤就會不適合咖啡樹生長了。當條件都適合咖啡樹後,種下咖啡樹後也還要再等個三四年才可以收成,所以沒辦法直接採收。而且咖啡樹開始可以收成之後,如果再等個三到四年,咖啡豆的品質跟產量就會下降了,因此通常會用輪流收成的方式來保持咖啡豆的品質。
咖啡豆種類既然了解完咖啡豆的生長環境,接下來就是要介紹咖啡豆本身了,咖啡豆的風味除了烘焙會影響到之外,就是產地的環境了,溫度、土壤都會影響到風味,接下來就由小編來介紹不同產地的咖啡豆囉!
阿拉比卡 咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆也可以稱作小果咖啡,是最傳統的咖啡豆,而且也是世界第一大品種的咖啡豆,非常的流行。而在更以前實際上只有阿拉比卡一種咖啡豆,是到了19世紀時發生了大規模的病害,因此種植的人才開始尋找其他的咖啡的品種。
這種咖啡樹也可以稱呼為阿拉伯咖啡,最主要是因為阿拉伯以前長期壟斷著咖啡的生意,所以才這樣稱呼的。適合的溫度為20度左右,而會需要...
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