【蘆洲】豬母切仔麵．沒有菜單，在地人的日常，早起才吃的到 ... | 新北市美食網

蘆洲是切仔麵的天堂，切仔麵的密度非常高，怎麼吃都吃不完！且家家都是老店，各家都有各家的特色，鍾情切仔麵的朋友可多到蘆洲走訪，像Irene一樣愛吃小菜的話，一樣到切仔麵店可大快朵頤。

介紹的「豬母切仔麵」算是比較在地人吃的一家，距離捷運站有一點小距離，

三角窗的店面相當大，座位數也很多，但才早上八點多就座無虛席，

來吃的幾乎都是熟客或在地人。

雖然有冷氣跟電風扇開放，但熱氣騰騰還是不到涼爽，至少比沒冷氣的小吃攤好一點，

入內後自行找空位坐，生意很好，客滿是正常的，所以候位跟併桌是常有的。

不用急著找菜單、找牆上的品項，因為豬母切仔麵沒有菜單！對，直接口頭點菜，

坐定後會有阿姨來找你點餐，直接跟她們點，第一次來不知道有什麼可以問問她們，

只是小菜種類很多無法全部唸出來，有唸到的就大概選個幾樣吧，

或者事先有作足功課或到小菜櫃前看，就會知道有哪些小菜囉。

小菜跟麵是分開兩個人點，不是一起點的喔。

麵的部分有油麵、米粉、粄條、陽春麵四種，可選乾的或湯的，

份量有小、中、大，小碗一球麵，中碗1.5球，大碗2球麵；

我跟泰瑞各點一碗小的跟中的，大小差很多。

(價格的話是自己推算的：小碗NT.30，中碗NT.40)

「乾粄條」淋的醬是古早味的甜辣醬，粄條口感蠻Q的。

「乾油麵」口感不軟爛，還有咬勁，拌的醬汁是一樣的，鹹甜夠味。

特別為了小菜來的，所以失控點了一堆，小菜種類大致上有：

三層肉、瘦肉、肥肉、油豆腐、鯊魚煙、大腸頭、燙魷魚、豬舌、豬心、豬肚、嘴邊肉等，

小菜一盤都是NT.40，另外有青菜(NT.30)、油豆腐，

湯的部份有豬血湯跟貢丸湯，一碗NT.30，可續湯，你...