網友哭哭!專家淚揭「全台NG小吃」 做到4事出遊照吃啦 ... | 新北市美食網
▲就熱量而言,臭豆腐是營養師心中的地雷冠軍。(圖/本報資料照)
記者曹悅華/採訪報導
特色美食總是邪惡啊!隨著假期來臨許多民眾都會安排出遊,而每到一處總要品嚐當地特色料理,先前《ETtoday新聞雲》已報導過各地伴手禮(甜食)熱量[1],這次針對台灣鹹的名產同樣來個熱量大PK,冠軍揭曉後網友紛紛驚歎:「我不能接受」、「太傻眼了我的最愛」、「這必吃啊」。
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▲台灣各地特產小吃熱量比較圖。(製圖/營養師李佳蕙)
營養師李佳蕙對台灣各地常見「特產小吃」做出熱量分析,第1名由臭豆腐奪得,油炸後的豆腐油脂含量會增加,甚至在使用回鍋油的情況下會有提高致癌的風險,1份380公克熱量就要785大卡,直接飆破1個便當的熱量,非常可觀;土魠魚羹及阿給同樣因為油炸的料理手法,分別佔據第2及第3名,每份要600大卡和435大卡。
▲涼麵不是油炸類,可單人食用。(圖/記者華少甫攝)
第4、5名則是頒給涼麵和蚵仔煎,1份約400大卡,不過因為不是油炸類,單人食用也無妨。至於熱量最低的鐵蛋、剝皮辣椒和鴨賞,雖然1份不到100大卡,但因多為加工品,鈉含量不少,營養師建議適量攝取,而且要多補充水分避免水腫問題。
▲若名產屬加工製品通常鈉含量高,需要多補充水分。(圖/達志/示意圖)
最後,李佳蕙提供吃特產小吃「4技巧」,只要不過量就可以降低肥胖風險,民眾出遊時無須過於緊張。
1.油炸、高熱量特產(臭豆腐、土魠魚羹、阿給)多人分享,降低熱量攝取。
2.特產小吃如單人食用,建議選擇非油炸類,例如:涼麵、蚵仔煎、清蒸肉圓、潤餅捲等。
3.小巧的特產,看似熱量低(貢丸、魚丸、鐵蛋、剝皮辣椒、鴨賞...
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