【板橋。捷運府中站。北門田不辣】30年老店。香菜自己加 ... | 新北市美食網

#捷運小吃美食  #板南線  #捷運府中站  #北門田不辣  #排隊銅板小吃美食  #黃石市場  #府中站必吃 ▲有30多年歷史的北門田不辣，由文化一路府中捷運3號出口，一轉進北門路就可以看到這間老店，非用餐時人潮仍絡繹不絕。

甜不辣！天婦羅！對台灣的夜市文化來說，是兩種不一樣的小吃。甜不辣是用高湯煮甜不辣片、甜不辣條、油豆腐、米血糕等等的煮物；天婦羅則是一片現做、現炸，佐以醃小黃瓜片等一同享用的小吃，兩者差異很大。

北門田不辣，賣的就是高湯煮的甜不辣(50元／小、65元／大)；北門，是這間店位在府中捷運站旁的北門街；田，則是因為老闆姓田。這間由文化一路府中捷運3號出口一轉進北門路就可看到的老店，已經有30多年歷史，是當地人由小吃到大的老味道。

一碗煮得熟度剛剛好的甜不辣裡，配料有甜不辣片、甜不辣條、三角油豆腐、米血糕、白蘿蔔、魚丸、小貢丸7種料，上頭只淋上甜辣醬，它的特別之處在於一大桶切碎的香菜就放在桌上，想吃多少自己加（不知道香菜爆貴時，是不是也這樣？）店家自製的豆瓣辣椒醬，也在桌上任人喜好取用。

它的甜不辣片及條，口感不會太軟濡，保持著軟硬適中彈牙的嚼勁，白蘿蔔也是，入味卻不會太軟爛，特別是搭配上帶有濃濃豆醬香氣的甜辣醬，甜、鹹適中，豐富了甜不辣的味道，超推的。

喜歡吃辣的，一定要加一下店家自製的蒜蓉辣椒醬，辣椒油爆的恰到好處，混入蒜蓉、豆豉，香氣有層次辣得有勁，且鹹度適中，不帶有油耗味。老闆對它的辣椒醬非常有自信，店裡除了賣甜不辣之外，另一項商品就是他的辣椒醬。

吃完甜不辣，也別忘了來一碗清湯，店家將煮甜不辣的高湯，以開水壺呈裝放在桌上，讓人自己倒；殘餘的甜辣醬、辣椒醬，加上柴魚高湯，再灑上一點香菜，看似不起眼，卻是滿滿的台灣味以及店主的貼心，這碗湯，好喝極了。

▲北門田不辣；北門，是這間店位在府中捷運站旁的北門街；田，則是因為老闆姓田。

▲店家煮甜不辣的手沒停過，...