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茶葉蛋居然也能成為連鎖品牌？！來自新化的《所長茶葉蛋》十幾年來在台灣南部地區陸續開了十多間分店，最近也終於在台北南港捷運站開北部的第一間分店，這天則是到了台南新化老街的總店！

《所長茶葉蛋》源起於 2000 年，當時任職新化警分局知義派出所的所長廖世華，有感於上班的同仁因地點偏僻，吃早餐不方便，即開始試滷茶葉蛋準備提供給同仁隨時補充體力，並順便招待前來所內洽公的民眾，因廣受好評而逐漸轉型成現在的品牌型態。

據說新化老街原本範圍相當大，目前保留下來的老房子區域縮小很多，因此《所長茶葉蛋》雖然在日治時期留存至今的古蹟「新化街役場」旁，卻也不真的算是在老街，而是老街不遠的位置。

小小的簡單店面，門口有絡繹不絕的旅客前來購買茶葉蛋，不時有汽車暫停下車選購。

除了茶葉蛋和豆干堡，店裡也有許多可以做為伴手禮的真空包裝產品，像是鐵蛋、豆干、泡菜等，大多的產品都還是需要冷藏保存，購買前還是需要稍微考慮一下是否合適。

本來只是想買個茶葉蛋，到了之後發現居然還有另一種現場享用的熱食「豆干堡」！

豆干堡是現點現做的產品，因此限定在門市中才有機會品嚐到，無法宅配~

這天買了兩回，先買了兩顆茶葉蛋和一個豆干堡，吃了之後很喜歡，於是離開前又買了一些走。

茶葉蛋有原味及辣味兩種選擇~

茶葉蛋 (原味)

怕燙的小手們需要小心，蛋殼非常好剝，剝開的瞬間還會湧出熱騰騰湯汁！

即使是冰入冰箱地隔一兩天食用，依舊會在剝殼時流出大量的滷汁，非常 Juicy~

蛋殼消失後，從茶葉蛋的顏色就能大致判...