二代回流青年歸來料理家鄉味 | 新北市美食網
古早人常說「一出海,紅衫就穿一半」,意味出海打漁,生命隨時有危險。這句俗諺也反映著多數人對討海人的印象,都是艱苦又粗重,年輕人也不願繼承,於是在海港旁,大多是上年紀的討海人,不過也有二代返鄉回流幫忙的例子。
現年三十五歲的林宗漢,是當地少數漁家願意返鄉的新生代,其家族從爺爺輩開始,就是在龜吼漁港討生活的漁民,也是當地第一家自捕自賣的漁家。
林宗漢回憶起二十年前,家裡是開著一艘小船就出海捕魚去,捕回來的螃蟹,就由母親林鳳嬌在漁港旁推車叫賣,第一次就賣了四、五百元,當時全家人好高興。
簽生死狀 用生命討海拚生活
小時候印象最深的是,以前沒有幫浦打水,都是用桶子一桶桶將海水提上來,再打氣到裝螃蟹的桶子裡叫賣,曾經因下大雨生意不好,快三十台斤的螃蟹,被殺價到五百元也得賣(當時一台斤約二百五十元),因為出海一趟就有既定成本,如果賣不出去,隔天螃蟹會臭掉,等於就是虧本,不過他也笑說:「現在我寧願臭掉也不會賣這個價錢。」
從高中起就和父親跑船的林宗漢,提到每次出海都像在搏命般,以前家裡經濟不好,「起來就是海,回來就是船」,能把握可以出海的機會就盡量出船,連颱風天也不放過,當時海巡署還會要求他們簽類似「生死狀」的文件。曾經,他也遇過浪比船高的暴雨危機,所幸沒翻船,即使大家都覺得撿回一條命,但還是要邊吐邊抓,因為那時候的螃蟹多,四百個蟹籠,收回來就有兩、三百台斤,「拚得過就七萬,拚不過就七天。」
雖然海上的日子很辛勞,不過他也老實說,在海港出生的小孩,對海都有一份獨特的情感,不是不愛出海,只是後來受不了父親,大吵一架後就跑去台北「找頭路」。
曾在雙北飯店及餐廳歷練過的林宗漢,拿起鍋鏟三兩下就能變出蟹的創意料理...
海派料理人生:林宗漢 | 新北市美食網
二代回流青年歸來料理家鄉味 | 新北市美食網
自產自銷討海人的澎湃滋味 | 新北市美食網
【萬里】龜吼漁港推薦美食,金字塔炒飯、滿滿海鮮快溢出的小 ... | 新北市美食網
萬里海產推薦 | 新北市美食網
龜吼漁港阿嬌海鮮館 | 新北市美食網
林宗漢 | 新北市美食網
Doer林宗漢:在故鄉料理屬於自己的萬里蟹風味 | 新北市美食網
龜吼漁港林宗漢,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 新北市美食網
新北市金山區【朱家卜肉店】美食推薦
走入金山老街內,在這條充斥新舊商店的老街上,除了琳瑯滿目的地瓜產品,順著老街,有一家門口掛著大紅燈籠的老店,這就是超...
新北市金山區【三重橋小館】美食推薦
主要以自家飼養的放山雞、活魚為主要烹飪招牌菜,古色古香的設計空間,彷彿讓人置身龍門客棧,加上老闆親切熱情的招待,帶給...
新北市金山區【朱銘美術館-綠方塊茶屋】美食推薦
位於朱銘美術館坐落在太極廣場與慈母碑旁的綠方塊茶屋適時地提供觀眾一個休憩的好空間。累了嗎?綠方塊茶屋提供您香醇的咖啡...
新北市金山區【天一方溫泉茶館】美食推薦
金山區的泡湯、品茗、嚐美食的愜意天地,位在「天籟」會館的上方,身處群山環繞的陽明山山腰,在雲霧縹緲間此處給人一種人間...
新北市金山區【冰芝林】美食推薦
在炎熱夏日的來碗涼的消消暑,是人生一大享受。店家販賣的冰品口味眾多,其中「焦糖地瓜口味」,甜甜的焦糖,配上每一口都可...
新北市萬里區【女皇餐廳(女皇海鮮餐廳)】美食推薦
來到北海岸嚐海鮮,萬里區的野柳、龜吼是饕客們最愛嚐美味的熱門地點,位於野柳的女皇海鮮餐廳,已是第三代經營,也是當地著...
新北市萬里區【三葉活海鮮】美食推薦
這裡提供最新鮮的海鮮食材,任君挑選,讓您品嘗到大海的美味。名稱:三葉活海鮮詳細地址:野柳里港東路74-16號連絡電話:886-2-...
新北市金山區【88號水碼頭活海鮮餐廳】美食推薦
「88號水碼頭」是一間海鮮餐廳的名字,位於金山水尾漁港旁,不僅可以聽到海濤聲還可以望見整片的星空真是不勝浪漫。餐廳主人...
新北市金山區【獅子林當歸鴨】美食推薦
金山獅子林當歸鴨位於金山市區中心(全家便利商店正對面),店家老闆親切熱情,外地的觀光客來這裡用餐就對了!每每假日總是客...
新北市金山區【阿郎甜不辣魚丸店】美食推薦
在地悠久的市場老店-阿郎魚丸,以魚丸、貢丸、甜不辣等火鍋料特色美食,在市場佔有一席之地。老闆娘阿秋和負責經營的第二代...
新北市金山區【小天使麵飯館】美食推薦
小天使麵飯館,主要以各式小菜、海鮮粥、麵、飯為主要經營項目。名稱:小天使麵飯館詳細地址:中山路172號連絡電話:886-2-2498...
新北市金山區【金包里陳記天婦羅炸魚條】美食推薦
這家在菜市場裡已經賣了70年的炸物老攤,迄今已由第三代陳金杉夫婦接手,堅持使用最好的食油,炸出來的食材顏色特別純白,健...
新北市石門區【豹豹咖啡館】美食推薦
有中式快炒,也有西式餐點。自製甜點以芋頭點心非常受客人青睞。夏季時,店門口有供應冰淇淋,讓遊客備感貼心又清涼。名稱:...
新北市金山區【金山鴨肉】美食推薦
金山老街,沿著山城的民居巷弄而形成,是舊時熱鬧市集的集散地、是今日熱門的老街觀光景點之一。說起金山金包里老街,就不能...
新北市金山區【陽明山天籟溫泉會館】美食推薦
來陽明山天籟溫泉會館除了泡湯享受之外,這裡的美食也不容錯過哦!「義式PIZZA屋」裡有專研義式料理多年的主廚,由主廚們親...