[桃園美食]銅板美食 米食堂~鹹粥、米粉湯與紅燒肉．深受在地 ... | 新北市美食網

店家就在三民路的大馬路旁，位於一處轉彎角滿容易發現其存在，雖然招牌上沒有特別明顯，但看到裡面滿滿客人就知道其高人氣。店內分為室內與室外兩個用餐區，外面騎樓下有遮風規劃，不少客人也滿喜歡坐在這用餐，工作人員開放式廚房忙碌著，可以看到餐點料理料理情形，餐點上餐速度相當快。感覺這裡翻桌率很高，用完餐點的桌面很快就整理乾淨，很熱情招呼我們找位子坐下。餐點上餐速度相當快擺滿一大桌，主餐當然是米粉湯與鹹粥，黑白切種類相當多點幾道來搭配也滿不錯。

這碗米粉湯當然是不可以錯過，整碗看到的都是大量粗米粉，似乎湯只是配角而已，只有加上些油蔥與蔥花提味而已，米粉具有Q彈口感，大骨湯味道濃厚吃多也不覺油膩。

常吃到的鹹粥肉末都是混合在裡面，這裡則是上桌前灑在上面而已，同樣添加少許油蔥與蔥花提味，吃之前自己再攪拌一下，瞬間香氣散發開來令人驚豔。白米煮開成粥還看的出一顆顆，白粥卻不會有糊糊的感覺，肉末有事先調味炒過具有香氣，這樣鹹粥很有自己特色，相信吃過的人都會很喜歡。

看到油豆腐只要十元當然要點一份，外表有著金黃酥皮可口外觀，裡面有著豆腐該有軟嫩感，是道讓人喜愛的配菜。

各家的紅燒肉味道與作法都不盡相同，店裡的做法是下油鍋去炸過，外皮多了份酥炸香氣在裡面。切的滿有厚度入口多了份嚼勁，絲毫不會有肥肉口感在裡面，事先炸過將肉汁可以緊緊鎖在裡面，有醃漬入味多了份微甜在其中。一旁還附上特製黃色沾醬，有點像是肉丸上面的淋醬，沾著吃可以化解紅燒肉油膩，風味獨特更好入口。

這道肝連是我吃麵最喜歡的小菜，絕大部分都是瘦肉與筋而已，很有嚼勁且多吃沒什麼負擔，這裡的肝連處理相當乾淨沒什麼異味，沾著不死鹹的醬油膏更是美味加分。

我最常在熱炒店會點蚵仔酥，居然在這裡出現直覺就點下去了，只是這份量稍微有點...