【食記】台北市．景美夜市：蔡家炒羊肉＠鐵板炒飯口感佳 ... | 新北市美食網

在景美夜市裡要講到炒羊肉或炒羊肉麵最有名的， 除了Wisely常光顧的阿華熱炒[1]之外，另一家就是隔壁鋪子的蔡家炒羊肉。 印象中，在我搬來景美唸書他們兩家就已經並存了； 不過當時蔡家的生意比較好，而現在阿華則是有迎頭趕上的樣子。

對我來說，阿華是習慣吃他們家的炒羊肉和炒麵，偶而帶些熱炒菜回家； 但若要說到炒飯或是蚵仔煎的話，我覺得現在的蔡家比較合我的口味。

我也忘了從什麼時候開始，原本在之前阿伯還在時，我還滿常光顧他們家的； 後來應該是第二代剛接手，而有位貌似他女兒對我的態度有些不太客氣， 所以也變的比較少去點餐。反倒是笑容滿面的阿華姨對我很親切，所以才變成熟客。

兩家攤子賣的東西大同小異，但咖哩口味的炒麵及鐵板炒飯是隔壁攤所沒有的； 所以有時想嚐些不同的，我會選擇到蔡家來吃～不過，對面的青椒牛肉炒飯也不錯。

跟一般鐵鍋相比，用平面鐵板來做炒飯就是不太一樣，應該是詹姆士講的「鍋氣」； 口感和油味都是比較不同，而且粒粒分明嚐起來口感佳，但可惜他們都是用肉片， 所以跟用肉絲炒起來的味道，我覺得還是有很大的不同～這也是共同的毛病。

咖哩炒麵的部份，我覺得牛豬肉都不錯吃，跟一般的常吃到的沙茶炒麵相比較， 我覺得他們的咖哩加辣椒的感覺還不錯，而且份量也是不少，嚐起來算是好吃的。

炒羊肉的部份，我覺得雖然份量食材都算多，但是沙茶真像是不要錢般地加過量了！ 所以整盤炒羊肉吃起來會很鹹，讓我在嗑完炒飯之後，也不得不叫碗白飯來配； 雖然是重口味的小吃，我覺得整盤炒的黏呼呼的，而且青菜都收的太乾實在不太可口。

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