蕎麥麵@ 喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房:: 痞客邦 | 新北市美食網

蕎麥麵..老爺又叫她~畚箕麵~因為店家賣的蕎麥麵用的就是竹編的盤子裝...夏綠蒂幾年前迷吃蕎麥麵時..還真的買了幾個畚箕...裝上麵..還真的給她很有氣芬哩...

以前，買蕎麥麵..只知道到~日貨商店買日本進口的蕎麥麵..但那天..夏綠蒂在市東市場外..看到店家賣手工現做蕎麥麵...這家的水餃皮..夏綠蒂買過幾次..不錯吃..她們做麵條用的是~能量水..也賣了很多新鮮蔬菜做的麵條...那天夏綠蒂買了蕎麥麵和菠菜麵..

手工蕎麥麵..蕎麥味道是沒乾的重，顏色比較淺....但，老爺說口感很Q..好吃..

蕎麥麵要好吃..其實就一個技巧...煮好的麵~要馬上沖水~洗淨~再用冰水鎮一下...

冰水鎮過的麵條~又Q~又爽口...再用手輕壓~濾乾水分..裝盤...恩~奇怪~...夏綠蒂的畚箕勒...找不到啦...夏綠蒂常覺得很奇怪..家裡的小東西..像是小湯匙..小碟子啦...常常不翼而飛哩...為什麼哩?????

夏綠蒂家大老爺和小老爺的早餐...

就這樣，一盤的蕎麥麵+生菜沙拉....還有一杯現打豆漿.....哈!粉怪的組合厚....

可是這生菜和豆漿~除非早餐是吃稀飯..否則..夏綠蒂家的早餐是每天必備的...

這盤是~日式蕎麥麵...妳看~顏色是不是比較深點...蕎麥麵好吃..沾醬很重要的...蔥花~芥末~白芝麻...是最重要的提味料..除非妳不愛辣~否則~缺一不可喔!

要不~妳也可以像OBS[1]家的日式蕎麥冷麵[2] 那樣..吃得豐富些...