連假何處去?GQ推薦三間郊區餐廳遠離都市塵囂享受自然美味 ... | 新北市美食網
深諳茶道的他,過去在用餐空間之外,都會打造一處飲茶的人文空間,與好友分享。搬到汐止後,即有一臨山溪禪房,以往在食養用膳完,總是有幸被林大哥邀請至此,在內喝茶有如身處京都東山下的鴨川川床茶屋,心裡總想著,其他客人就沒有這樣的體驗,實在可惜!兩年前,因緣際會接到一通電話,讓他與汐止山頭結緣。從買下這塊土地開始,以當初餐廳延伸、改為私人茶室禪堂,到最後拍板定案為茶文化空間,這一切的轉折,始料不及。林大哥笑說,從答應嚴長壽開始就後悔:「過去誇口說絕對不碰的事情,包括餐廳、茶空間,結果都碰上了!」 公益平台文化基金會董事長嚴長壽,當初也力邀他能推動台灣的茶文化,給觀光客一處修禪喝茶的空間。 兩層樓的唐風和式建築體,分為三進,入口的靜坐或琴屋、半開放式的茶席、最底端還有隱蔽的密室,緣廊設計大量引景入席,迂迴曲折與遠山層疊,這一方天地,訴說著主人的歷練,也許是漂浮後的休歇、也許是應緣而致的安然、也許是過盡千帆後的淡定、也許是孤峰頂上徹悟的一轉,但人能如此,就有安頓……
第二席武夷岩茶,身處紅土砂爍巖地質,吸收豐富微量礦物質,造就茶質堅厚,但這一杯喝起來帶有果香微酸,類似酸棗和楊梅的酸味。 品茶完,該是滿足肚皮。因茶室氣氛過於嚴肅,於是,另外把低處的石頭屋改建加裝玻璃結構,讓大家一起坐在溫室般的環境用餐。但目前仍在整修中,只能先回到食養享用簡餐,長形白盤放上多道菜色,明明只是茄子炒蛋、蘆筍炒杏鮑菇、木耳茭白筍……把簡單也變得很有藝術味。
林大哥透露,做菜烹調到後來,愈是回歸簡單愈好,未來的蔬食呈盤,將以西方手法表現,跳脫的醬汁便擔當重要角色。一個空間要全部到位確實不簡單,他謙虛地表示,至今一切都還未臻圓滿,因為這是一場文化的累積,永無止盡之時。所以敬請「等待」林氏的茶禪料理!
《食養山房六號茶室》 地址:新北市汐止區萬路三段366巷6號 電話:(02)2646-6633 每人NT$1,250(含兩席茶、點心、蔬食)、NT$2,250(含兩席茶、點心、食養用餐)
[美食]禪風無菜單料理大PK 大山無價VS食養山房還在選擇障礙 ... | 新北市美食網
連假何處去?GQ推薦三間郊區餐廳遠離都市塵囂享受自然美味 ... | 新北市美食網
[食記] 台北陽明山【松園禪林 | 新北市美食網
食養山房類似餐廳,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 新北市美食網
連假何處去?GQ推薦三間郊區餐廳遠離都市塵囂... | 新北市美食網
[請益] 請問有沒有類似食養山房的餐廳? | 新北市美食網
大台北市有沒有類似"食養山房"的養生餐廳? | 新北市美食網
【食記】隱藏於山中的美食-大山無價@ 晨曦中的幸福:: 痞客邦 | 新北市美食網
[請益] 請問有沒有類似食養山房的餐廳? | 新北市美食網
台北市士林區美食推薦松園禪林『[食記] 台北陽明山【松園禪林 ... | 新北市美食網
新北市三峽區【天芳茶行】美食推薦
天芳茶行雖然距離三峽老街較為偏遠,但就位在成福路的大馬路旁,很容易找到。目前傳到第4代的黃正忠老闆接手經營,除了當地...
新北市新店區【蕃茄主義】美食推薦
主廚特調沙拉醬,以橄欖油、白醋、巴西利、堅果、大蒜為原料,並採用大量的新鮮香草製成,翠綠色彩的外觀象徵著業者提倡的健...
新北市新店區【錦龍土雞城】美食推薦
錦龍土雞城有著寬敞的用餐空間,可以容納大型團體或是公司行號辦理聚餐宴會,店家的招牌菜-白斬雞,採用閹雞製成,新鮮味美...
新北市新店區【大山無價】美食推薦
有多久沒有坐下來好好吃ㄧ頓飯?已經忘了食物的原始味道是什麼嗎?沒有多餘的人工添加物調味,老闆及師傅的用心堅持,保留每...
新北市石碇區【明緣小棧】美食推薦
位於北宜路上的中間休憩點,有家明緣小棧,可遠眺山巒雲海享受微風輕拂的美麗景致,曾經上過「美鳳有約」與「台灣尚青」兩大...