冬季食譜 | 新北市美食網

燒仙草：

【材料】仙草原汁、開水、樹薯粉、糖(或糖漿)、配料：芋圓、地瓜圓、蜜豆類。

【做法】原汁和清水比例為 1:4

1、 準備仙草原汁 100c.c

2、 開水 350c.c  

3、 將350c.c開水放置鍋中煮沸，再倒入仙草原汁100c.c一起煮沸。

4、 將開水 50c.c 和樹薯粉 3g 攪拌均勻後，倒入煮沸鍋中。  

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5、 當仙草汁和粉一起煮沸後，再小火沸騰2~3分鐘後，加入喜愛的燒仙草配料：蜜紅豆[1]、蜜花豆[2]、蜜芋頭[3]、蜜綠豆[4]或蜜薏仁等料(可參考美葆仙草配料類[5]，或另外煮熟的芋圓、地瓜圓等)和適量糖水。

註： 當需煮大量燒仙草時，可依等比例添加，如仙草原汁 3kg + 熱開水 12kg (1:4比例)，樹薯粉約 60g。 

仙草原汁(點我購買)[6]

樹薯粉(點我購買)[7]

仙草本身是零熱量，但坊間大多燒仙草的製作方式都有加澱粉勾芡，並且加糖[8]和豆類[9]都是高熱量，可考慮直接用熱仙草茶加些配料[10]來食用，可降低熱量。

無糖、無澱粉燒仙草的製作方法：

【材料】美葆仙草原汁[11]、開水、配料：豆類。

【做法】原汁和清水比例為 1:4

1、 準備仙草原汁 100c.c

2、 沖熱開水 400c.c

5、...