〈呷粿迎新年2〉台中逛市場4名攤鹹甜糕粿吃個好彩頭 | 新北市美食網

蘿蔔糕已成為台灣與香港年節必吃的鹹糕之一，以在來米漿製作的紮實糕體，不論蒸熟或香煎都能吃到飽滿的米香，風味十分迷人。

台中第二市場的禾田古早味平時提供家常熟食，年節前開始大量供應台式及港式蘿蔔糕，均加入了大量的白蘿蔔絲，老闆郭小姐說：「在來米先浸泡4小時後磨漿，放入蘿蔔煮1小時再蒸4小時，需放置10小時後才能成形。」

選用黑豬肉絞肉，搭配紅蔥、蝦米製成的港式蘿蔔糕，氣味飄香，質地紮實，且切下時不黏手，也不會糊爛，充滿了油蔥鹹香味。而台式蘿蔔糕則僅米漿混合蘿蔔，嘗的是蘿蔔的原味清甜。

至於鹹年糕，禾田古早味採用水煮法，黑豬肉絲、香菇、冬蝦、自製油蔥酥炒得噴香油潤後，再拌入煮好的粿粹放涼，嘗起來黏Q鹹香。另外，草仔粿包的是加紅蔥拌炒的菜脯米，皮薄不黏牙。

台中南屯市場旁的「米吉米食天地」過年前兩週開始提供更多種口味的年糕、發糕和紅龜粿等。黑糖口味年糕炊得Q嫩有黏性，甜度也得宜，另有紅豆、核桃、紫米、桂圓、黑芝麻等選擇，核桃年糕鹹中帶甜，還吃得到堅果粒，香氣濃厚。而以圓糯米做的紅龜粿，粉色...