台南老字號美食,文南路的「南京牛肉麵館」飄香40年~ | 新北市美食網
牛肉湯是台南的代表美食,但其實有幾間牛肉麵也相當美味~文南路、文南市場附近的美食、小吃雲集,其中「南京牛肉麵館」就有超過40年歷史,濃郁的紅燒湯頭、軟嫩的半筋半肉,配著麵條非常涮嘴,還有每桌必點的酥炸排骨也很值得一試!
原址位於金華路的「南京牛肉麵」開業於1976年,迄今有40多年的歷史了,在老老闆孫八巧和太太退休後,將店面交給女兒才搬到文南路的現址,是在靠近永華路這一側的一處三角窗。(點我看2010年初訪南京牛肉麵館[1])
這附近的餐飲類、小吃店還滿密集的,不過特別的是每次經過麵館,濃郁的牛肉香氣便撲鼻而來,給人留下深刻的印象~晚餐時段用餐的客人非常多,翻桌率也滿高的~
先讓大家瞧瞧「南京牛肉麵館」的菜單,這裏清一色都是麵條、細粉這一類的麵食,飯類的話只有一道酥炸排骨飯,而且沒有牛肉麵館常見的湯餃,價位的話以牛肉麵來說是滿合理的。
點完餐後,可以到餐廳前側的櫃子挑幾道自己喜歡的配菜,除了招牌的牛三寶拼盤、滷味以外,還有小吃店常見的涼拌干絲、豬耳朵、花生等小菜。
小編是下班後一個人來用餐的,點的是「半筋半肉麵」、「酥炸排骨」還有一盤滷菜要來獨享、飽餐一頓!
原汁紅燒半筋半肉麵
南京牛肉麵館的湯頭~是濃郁的紅燒湯,深褐的色澤,口味會比較重一些,不過卻不會過鹹,湯頭裏漫著細緻的中藥材香氣,所以層次感十分豐富。
麵條的份量滿多的,吸附紅燒湯汁後的麵條,本身就滿夠味的,口感則比較軟一些,一口麵、一口湯的配著吃,非常順口~
帶筋的牛肉,燉煮得非常軟嫩,即使紅燒湯頭的口味比較重,但依舊能品嚐到牛肉的香氣,而筋的部分則是軟滑、入口即化的滋味,每塊吃起來都非常過癮、滿足! ...
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南京牛肉麵館 | 新北市美食網
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