[新北市] 大山無價@ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 新北市美食網
還記得上一次慢慢吃一頓飯是什麼時候嗎?
話說某個週四上午小姑休假,開車載著我的婆婆往坪林方向兜風,行經北宜公路雙峰段偶然發現這面讓人很難忽略的白底黑字招牌。進入一探才發現這是一家佈置的十分雅緻的餐廳,因為沒有提前預訂,所以和主人相約當日午餐時間再來,令人驚喜的用餐經驗使小姑"巧立名目",請家人再次前往嚐鮮。
網路一查才發現,原來「大山無價」的前身即是聞名遐邇的食養文化天地。後來「食養」進攻陽明山菁山路的一級戰區,但掌廚的游源焜師傅留下來與兄姊(古琴老師游麗玉、傳統戲曲劇作家游源鏗)繼續經營,並將餐廳改名為「大山無價」。
雖然位在公路旁,然而日式極簡禪風的裝置藝術,搭配大片落地玻璃窗與極佳的視覺穿透感,讓蓊鬱的山色與美食相得益彰。
四處可見的陶作,為日式精緻風添加質樸的溫暖。
赤腳踩在榻榻米上,心情自然而然地放鬆;桌上的石蓮彷彿預告著今天的午餐主題。
正午用餐時間一到,訂位客人陸續坐定。我們一邊說笑,一邊觀察餐廳裝潢佈置,還不忘用相機記錄靈感。
剛沏好的高山烏龍。
這兒是沒有菜單的,全憑師傅按照當令食材自由發揮。我們共點了三葷兩素共五份套餐,儘管用料並不特殊或昂貴,但每道料理都可看出用心與創意。
期待中,第一道開胃菜上桌囉: 台灣紅酒凍(葷) / 哈密瓜佐優格醬(素) 不規則的小缽包不住濃濃的酒香與瓜香;只可惜份量實在太少,想再回味,缽中已空。
第二道:鹹豆腐+甜米糕 (5顆星) 一滴醬油、一丁點的山葵醬和兩顆松子,巧妙地帶出細嫩的花生豆腐香;而香甜的桂圓米糕竟和醃漬蘿蔔如此對味。
...102.10.22.大山無價@ 悠遊山林:: 痞客邦 | 新北市美食網
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